Co dělá tukový filtr v digestoři
V dnešní době je do každého odsavače par integrován tukový filtr, ať už pracuje v režimu recirkulace nebo odvádění vzduchu. Nebylo tomu tak vždy, protože v minulosti nebyl obsah tuku vždy obsažený ve vaření považován za tak důležitý. Opar byl jednoduše extrahován a směrován ven.
Je však známo, že tuk je nosičem příchuti, a proto může zvýšit znečištění zápachem z běžných par vaření v místnosti. V případě digestoří, které jsou provozovány v recirkulačním režimu, je tukový filtr také důležitým spolupracovníkem filtru s aktivním uhlím odlučujícím zápach: pokud je vystaven parám, které nebyly předem odmaštěny, je velmi brzy nasycen a již nemůže plnit svůj skutečný úkol oddělovat pachy.
Jak čistit tukový filtr v digestoři
První formy tukových filtrů v digestořích byly jednorázové netkané rohože. V současné době se ve skutečnosti používají pouze permanentní kovové tukové filtry. To je v konečném důsledku mnohem ekonomičtější a ekologičtější, ale úkol pravidelného čištění je na spotřebiteli. Některé moderní digestoře vás ale díky saturačnímu displeji přinejmenším zbaví paměti nezbytného čištění.
Samotné čištění lze provést různými způsoby. Protože je filtr vyroben z nerezového necitlivého kovu, můžete s ním být kreativní. Mezi běžné metody patří:
- pohodlně vložte do myčky
- Čistěte ručně mýdlovou vodou a štětcem
- namočte do horké sody
- ošetřete speciálním odmašťovačem
Která z navrhovaných možností vyberete, závisí především na tom, jak špinavý je filtr. Pokud jste jej od uvedení digestoře do provozu v pravidelných intervalech vzorně čistili, bude obvykle nutné jej jednoduše otřít kartáčem na nádobí nebo čisticí houbou v teplé mýdlové vodě. I při provozu myčky na nejvyšší možné teplotě bude filtr pravděpodobně vypadat jako nový.
Pokud jste dlouho zapomněli na filtr - což se, pravda, snadno může stát bez indikátoru nasycení na digestoři -, můžete se potýkat s velmi tvrdou a lepivou krustou tuku, kterou nelze vyřešit v jediném cyklu myčky. V takovém případě je vhodné filtr nejprve na chvíli namočit. Domácí lék se osvědčil: balíček prášku do pečiva rozpuštěný ve vroucí vodě dokáže zázraky - oxid uhličitý, který se tvoří při kontaktu s horkou vodou, má silnou schopnost rozpouštět tuky.
Používání silných tukových rozpouštědel, která se používají v gastronomii, je o něco méně šetrné k životnímu prostředí a také méně levné. Je pravda, že mají velmi efektivní schopnost rozpouštění tuků a mohou rozpouštět silné vrstvy nečistot. Následné konečné čištění v myčce se stále doporučuje.
