Nezbytné podmínky pro osmózu
K uskutečnění osmózy jsou zapotřebí celkem tři věci:
- tzv. semipermeabilní (tj. pouze jednostranně propustná) membrána
- vysoká koncentrace něčeho na jedné straně
- nízká koncentrace něčeho na druhé straně.
V přírodě se často setkáváme s polopropustnými membránami, aniž bychom si toho byli vědomi. Kůry ovoce jsou například semipermeabilní membrána - ne u všech druhů ovoce, ale u velmi mnoha druhů, zejména u měkkých a šťavnatých druhů ovoce. Třešně jsou toho skvělým příkladem
Příklad s třešněmi
Hlavolamy: Proč třešně praskají v dešti?
Princip je zcela jasný. Mnoho látek je rozpuštěno uvnitř třešně, je zde vysoká koncentrace, včetně cukru a dalších látek. V dešťové vodě se prakticky nerozpouštějí žádné látky, jedná se o téměř destilovanou vodu.
Mezi vnitřkem a vnějškem třešně se vytváří osmotický tlak. Tento osmotický tlak způsobuje, že dešťová voda proniká do třešně ve snaze zředit vysokou koncentraci uvnitř. To samozřejmě nefunguje a do třešní proniká stále více a více dešťové vody - dokud nepraskne.
Přesný opačný účinek zažijete, pokud dáte ovoce do cukru. Co se děje?
Opravit. Džus vychází. Koncentrace cukru na vnější straně slupky je najednou mnohem vyšší než na vnitřní straně ovoce. Osmotický tlak se zvyšuje, protože koncentrace na obou stranách pláště se chtějí vyrovnat. Z ovoce vychází šťáva, která odpovídá vysoké koncentraci cukru na vnější straně a nižší koncentraci na vnitřní straně. To také funguje se solí.
tipy a triky
Pokud by se do krve dostala destilovaná voda nebo obyčejná voda, krvinky by praskly přesně ze stejného důvodu jako třešeň v dešti. Proto může být pro infuze použit pouze roztok NaCl (fyziologický solný roztok)
