Oboustranné univerzální kameny
Běžné univerzální brusné kameny, které se používají v domácnostech, mají hrubou zrnitou a jemně broušenou stranu. Zrnitost se pohybuje mezi 200 a 800 zrnitostmi na hrubé straně a mezi 800 a 3000 zrnitostmi na jemné straně. V Japonsku a USA existují různé stupnice velikosti zrna.
Namáčení honovacího kamene, dokud není nasycené, je základním požadavkem pro dosažení požadovaného účinku broušení. Spolu s malými částicemi zrna tvoří voda skutečně účinný mlecí materiál. Aby bylo možné znovu a znovu optimálně brousit, musí být po každém broušení při čištění brousku hmota odstraněna beze zbytku.
Pokyny, jak naostřit nůž na brousek
- Brousek
- voda
- nůž
- Protiskluzová podložka
- V případě potřeby odlupujte kůži
1. Voda kámen
Vložte brusný kámen do vodní lázně, dokud nebude nasáklý. Sytost poznáte podle nepřítomnosti stoupajících vzduchových bublin.
2. Polohování
Brusný kámen položte hrubým zrnem nahoru na neklouzavý povrch. Guma funguje dobře.
3. Použít
Položte nůž na špičku čepele. Zkuste si představit úhel pomocí prodloužené čáry posledního úkosu čepele před ostřím. Tento úhel musíte během celého procesu udržovat co nejpřesněji.
4. Smyčky
Můžete začít znovu a znovu a vytáhnout čepel směrem k tělu. S trochou praxe je také možné otočit se o 180 stupňů na příslušný konec brusné dráhy. Takto ostříte nůž na obou stranách v jedné operaci.
5. Jemné doladění
Po asi dvaceti tricích obraťte brusný kámen a opakujte postup na jemně zrnité straně.
6. Odstraňte otřepy
Nakonec můžete ostří opatrně dvakrát vytáhnout směrem k sobě v úhlu úhlu, abyste odstranili otřepy. Odstranění otřepů je jemnější díky stahovací kůži.
tipy a triky
Dbejte na rovnoměrnost povrchu kamene. Pokud existují odchylky dva milimetry, musíte obrousit brusku nejpozději.
