materiál
Hlavní otázkou před nákupem nového jídla by měla být volba materiálu. Porcelán a keramika mají někdy zcela odlišné vlastnosti. Běžnými materiály jsou také:
- porcelán
- Keramika
- Kamenina
- Sklenka
- Dřevo
- plastický
- melamin
- plastický
- lepenka
- cín
- měď
- stříbrný
- prostěradlo
Keramika nebo porcelán
Porcelán a keramika jsou dnes nejoblíbenějšími materiály pro nádobí. Často jsou však zaměňováni, protože termíny jsou často zaměňovány. Různé vlastnosti těchto dvou materiálů vyplývají z typů látek, z nichž jsou vyrobeny.
| porcelán | Keramika |
|---|---|
| pokuta | hrubší |
| tenkostěnný | trochu silnější |
| mírně průsvitný | větší póry |
| Kaolinová hlína | Jíl a křemen |
Bod tání
Porcelán má výrazně vyšší teplotu tání, protože jemnější kaolínový jíl je vyroben ze skla, podobně jako křemenný písek, a taví se při vyšší teplotě. Výsledkem je, že porcelán má podobně jako sklo obzvláště hladký a jemný povrch, který může být často mírně průsvitný. Kvalitní porcelán se obvykle taví kolem 1450 stupňů.
optika
Nejvýraznějším rozdílem mezi keramikou nebo kamenina a porcelánem je vzhled. Čistou, jasnou bílou nabízí pouze porcelán kvůli vysokým teplotám tání. Rozdíl mezi jemnou a hrubou keramikou mluví sám za sebe. Keramika má větší póry a strukturu zdaleka ne tak jemnou jako porcelán.
glazura
Keramika je obvykle opatřena glazurou, jinak není vodotěsná. Glazura se často používá také k simulaci ušlechtilejšího povrchu, takže porcelán a keramika jsou kvůli glazuře někdy obtížně rozlišitelné.
tipy a triky
Pokud používáte mikrovlnnou troubu k častému ohřívání jídla, keramika není ideální. Poté byste měli použít porcelánové nádobí, protože se porcelán tolik nezahřívá. Díky hrubší struktuře s otevřenými póry se molekuly vody obsažené v keramice mohou zahřát a talíř nebo mísa jsou extrémně horké. V nejhorším případě keramika praskne nebo praskne v mikrovlnné troubě.
