Různé techniky ostření nožů
V každé domácnosti jsou nože. Nejostřejší nůž se však postupem času otupí, obdobně jako intenzita používání. Potom lze nože znovu naostřit a tím naostřit. Existuje několik způsobů, jak můžete nůž znovu naostřit:
- Naostřete nože brusným papírem (jemnozrnný vodní brusný papír)
- Naostřete nůž brouskem
- Naostřete nůž brouskem
- Naostřete nože bruskou (stolní bruska)
V tomto propojeném průvodci jsme pro vás podrobně popsali, jak brousit nůž brouskem. Jak jste však pomocí brousku naostřili nůž, jsme popsali zde. Níže vám ukážeme, jak naostřit nůž pomocí brusky.
Brousit nože za sucha i za mokra pomocí brusky
Pokud jde o brusky, musíte rozlišovat mezi bruskami za sucha a za mokra. Mnoho kutilských dílen má jako stolní brusku suchou brusku.
Ostření nožů za sucha pomocí stolní brusky
Vysoká rychlost suchého brusného kotouče je v zásadě při ostření díky vysoké rychlosti velmi rychlá. Zde však existuje i nevýhoda. Vysoká rychlost způsobuje během broušení velké tření, které se rozptýlí jako tepelná energie. Vysoce vodivý kov čepele se může velmi rychle přehřát a spálit.
Pokud je čepel nože již modrá, je již příliš pozdě. Tento proces je jako slinování, pouze neúmyslným a nekontrolovaným způsobem. Kovová slitina se stává tvrdou a křehkou. Výsledkem je, že nůž, který byl právě naostřen žíhaným nebo modře žíhaným břitem, velmi rychle opět otupí. Proto níže popisujeme ostření nože na mokré brusce.
Brousit a brousit nože pomocí mokré brusky
K brousku na mokré broušení si můžete dokoupit další nástroje k ostření nože, nebo je dokonce součástí dodávky. Jedná se o držák, ve kterém lze nůž nejen upnout. Tento držák vede obrobek k brusnému kotouči za mokra v úhlu přesně nastaveném pomocí stupnice.
Nejprve musíte určit úhel vlákna ostří nože. Čepel je na ostří zkosená. Zkosení zpravidla probíhá z každé strany čepele v definovaném úhlu ke středu, kde se pak „protíná“ se zkosením na opačné straně. Tento úhel musí být obnoven alespoň na stejný úhel na obou stranách. Ale ještě lépe ve skutečném úhlu úkosu, který měl břit ze závodu. K určení tohoto úhlu potřebujete úhloměr.
Pokud je to možné, kromě brusného úhlu se nyní nastavuje i rychlost brusného kotouče. Poté je řezná hrana na každé straně vybroušena, dokud se obě zkosení znovu nesetkají uprostřed. Používání takové brusky za mokra má však smysl pouze v případě, že brousíte hodně nožů nebo jiného nářadí.
tipy a triky
Ve firemním deníku samozřejmě najdete také podrobné informace o broušení dalších nástrojů. Zde vám ukážeme, jak naostřit sekeru nebo štípací kladivo.
