Vařič vajec vs. vaření v hrnci
I s mnoha zkušenostmi a intuicí je vaření vajec v hrnci stále trochu štěstí. Vejce nejsou vždy dokonalá tak, jak chcete. Teplota vody může mírně kolísat, tloušťka a hmotnost skořápky se vždy mírně liší od vejce k vejci. To má za následek přirozené výkyvy.
U kotle na vejce je naopak hodně měřeno velmi přesně - vývoj tepla je vždy stejný, čas lze nastavit velmi přesně a množství vody se měří velmi přesně. Nakonec můžete výsledek předpovědět mnohem přesněji, než kdybyste vajíčka položili do vroucí vody.
Divize a třídy
Stejně jako lze velmi přesně regulovat proces vaření, jsou i vejce velmi přesně klasifikována při vaření vajec ve vařiči vajec a pro stupeň tvrdosti vajec jsou pevně děleny.
Váhové třídy
Hmotnostní třídy vajec jsou standardizované a lze je vždy najít na obalu. Existují také třídy kvality (A a B), ale pro domácnost jsou irelevantní, protože se zde stejně nabízí pouze třída kvality A. Stupeň B se používá výhradně pro potravinářský průmysl.
Hmotnostní třídy jsou rozděleny takto:
| zkratka | Označení hmotnostní třídy | Hmotnost v g |
|---|---|---|
| XL | velmi velký | více než 73 g |
| L. | velký | 63 g až 72 g |
| M. | střední | 53 g až 62 g (to je standardní velikost pro většinu vajec, vařiče vajec jsou k tomu také určeny) |
| S. | malý | méně než 53 g |
Stupeň tvrdosti
U vajíčka se profesionálně rozlišuje mezi následujícími stupni tvrdosti
- tvrdá vejce
- měkká vejce
- měkká vejce
Provozujte vařič vajec správně
1.
Naplňte ohřívací misku předepsaným množstvím vody 2. Nasaďte podnos na
vejce 3. Vejce na tupé straně propíchněte sbíračem vajec
4. Vejce vložte na podnos špičatou stranou dolů
5. Nasaďte kryt
6.
Nastavte stupeň tvrdosti 7. Nastavte množství vajec (podle počtu vajec musí být odpovídajícím způsobem upraveno)
8. V případě potřeby upravte hmotnost vajec (váhová třída)
9. Spusťte proces vaření
tipy a triky
Návod k použití je stejný pro většinu vařičů vajec na trhu. V jednotlivých případech však může být možná jiná operace. Před prvním použitím zařízení byste si proto měli pečlivě přečíst návod k použití od výrobce.
