Jak dlouho vařit vejce
Velikonoční vajíčka, to je jisté, musí být vařena natvrdo. Jak dlouho musíte vařit vejce, je obecně těžké říci. To záleží na
- velikost vejce
- struktura vajíčka a
- teplota vody
Vroucí voda je teplejší než voda, která po varu již nebublá. A ti, kdo kladou vajíčka do studené vody a vaří je ve vodě, přirozeně potřebují podstatně déle než ti, kteří vejce vkládají přímo do vroucí vody.
Standardní hodnoty pro tvrdé vaření jsou 7 minut pro malá vejce a přibližně 10 minut pro velká vejce . To je pravda, když dáte vejce do vroucí vody .
Zabraňte prasknutí vajec
Velmi častým problémem je, že se vejce při vaření roztrhnou. Díky tomu jsou pro barvení nepoužitelní - a pokud se to stane s velkým počtem vajec, existuje po mnoho dní vaječný salát.
Aby se zabránilo prasknutí vajec, rozdává se mnoho „zasvěcených tipů“. Nejdůležitější, který ve skutečnosti funguje: Používejte malá vejce se silnou skořápkou . Čím zdravější jsou kuřata krmena, tím více vápníku mají k dispozici pro tvorbu skořápky - vejce z ekologických farem jsou zde často (ale ne vždy) lepší volbou. Příliš velká vejce mají téměř vždy tenké skořápky.
Napíchnutí vajíčka může pomoci zabránit prasknutí. Za předpokladu, že vejce napíchnete špendlíkem přesně tam, kde je umístěn vzduchový vak (to je přesně uprostřed silného konce vejce).
Znovu použijte rozbitá vejce
Existuje celá řada receptů, které jsou také dobré na velikonoční stůl nebo na útulné setkání s rodinou:
- Ruská vejce (vejce jsou rozdělena na čtvrtky a naplněna směsí žloutku, majonézy a masového salátu)
- Oslava hořčice (slavná klasika)
- plněné vepřové rolády (plněné vejci a zeleninou)
tipy a triky
Nezáleží na tom, zda dáváte vejce do vroucí nebo studené vody. Někdy fungují oba - a někdy ne. Z toho nelze odvodit obecné pravidlo.
