Základy destilace
Destilace vždy funguje na principu, že voda se nejprve odpaří a poté kondenzuje na chladnějším povrchu. Když se odpaří, zůstanou po něm všechny nečistoty a všechny látky rozpuštěné ve vodě - kondenzát je zcela čistý H2O.
Destilační baňka není pro destilaci vody nezbytně nutná. Vystačit si můžete také se zdroji z vlastní kuchyně. Princip zůstává vždy stejný.
Destilace s nádobou a víkem
Naplňte asi dvě třetiny kastrolu (nejlépe z nerezové oceli) vodou z vodovodu. Poté vodu přiveďte k varu.
Na hladinu vody je položena mísa. Pokud sám neplave, je nejlepší jej umístit na vhodný stojan. K tomu je vhodný nástavec na mikrovlnný gril.
Když voda vře, položte na hrnec víko dnem vzhůru. Rukojeť víka musí směřovat dovnitř, do hrnce. Čistá vodní pára nyní kondenzuje na víku a kape do mísy. To, co se zachytí v misce, je destilovaná voda.
Pro urychlení procesu můžete na horní část víka umístit kostky ledu. Ochlazují víko a tím urychlují proces kondenzace. Mísa se naplní rychleji.
Plnění destilované vody do lahví
Získaný destilát lze z mísy bez problémů plnit do lahví. Nádoba by však měla být čistá. Pokud potřebujete aseptickou destilovanou vodu, musí být nádoba a její uzávěr, stejně jako trychtýř, aseptické. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je vařit nádobu, uzávěr a nálevku po dobu nejméně 10 minut.
Skladování destilované vody
Destilovanou vodu lze zpravidla uchovávat neomezeně dlouho, pokud je chráněna před znečištěním a vzduchem. Skladovatelnost je ve skleněných lahvích omezená, protože destilovaná voda reaguje agresivně a v průběhu času rozpouští ze skla silikáty. Výsledkem je, že je po chvíli stále více kontaminován.
Nejlepší je skladovat je v plastové nádobě.
Sterilní destilovaná voda
Pokud má být destilovaná voda sterilní, mělo by být před destilováním také vařeno víko a skleněná mísa. Je důležité zajistit, aby při nalití do vařené nádoby nedošlo ke kontaminaci. Pokud je to možné, nedotýkejte se vody rukama.
V případě pochybností lze destilovanou vodu znovu sterilizovat sterilizátorem. Dokud je uchováván bez vzduchu, zůstává také bez choroboplodných zárodků.
tipy a triky
Destilovaná voda bez choroboplodných zárodků není v domácnosti téměř nikdy zapotřebí. Takže se toho nemusíte bát.
