Speciální vlastnosti keramického povlaku
K povlékání pekáčů a pánví se samozřejmě nepoužívá stejná keramika, z jaké se někdy vyrábí nádobí a ozdobné figurky. Keramika pro povrchové úpravy ve varné zóně se vyrábí sol-gel procesy, které kombinují organické a anorganické složky na molekulární úrovni.
Keramický povlak není vypalován, ale sušen. Výsledkem je tenká, ale extrémně tvrdá vrstva. Přestože je bílá barva v této oblasti obzvláště běžná, je v zásadě také možné mnoho dalších barev.
Každý, kdo se rozhodne pro tmavý keramický povlak, například v šedé nebo černé barvě, neuvidí známky stárnutí tak rychle: dlouhodobý přínos pro vzhled. Keramické povlaky také nejsou trvalé navždy!
Stárnutí a údržba keramických povlaků
Různé faktory způsobují, že keramika stárne rychleji, protože tento tvrdý materiál je také zranitelný. Povlak s sebou nese tato zatížení:
- mechanické škrábání, zejména kovovými nástroji
- vysoké teploty
- Čištění myčky
Péče o keramickou pánev
Stárnutí je zpočátku patrné v tom, že smažení na pánvi vyžaduje více tuku a stále častěji se zbytky lepidla. Jemné škrábance jsou viditelnější na bílých keramických površích než na tmavých pánvích.
Chcete-li zachovat svůj nepřilnavý povlak, pokud možno se vyvarujte výše uvedených faktorů stárnutí a nikdy byste neměli dopustit, aby vaše jídlo shořelo. Používejte dřevěné, silikonové a plastové škrabky a míchadla. Jak vyčistit pánev a pekáč:
- Po každém použití očistěte teplou vodou a čisticím prostředkem
- Použijte hadřík z mikrovlákna
- Opláchněte prací prostředek pod tekoucí vodou
- suchý
- v případě potřeby: předem namočte do horké vody s trochou mycího prostředku
Nedoporučuje se po použití otřít keramický povlak vlhkým hadříkem, aby se zachoval mastný film. Při příštím zahřátí tuk zhoustne a poškodí nepřilnavý účinek. Z hygienických důvodů je také lepší povrch důkladněji vyčistit.
Je keramický povlak lepší antiadhezivní povlak?
Keramický povlak je příjemným doplňkem k široké škále běžně povlečených pánví. Keramika není opravdu lepší než vysoce kvalitní nepřilnavý povlak a už nevydrží.
tipy a triky
Pokud je to možné, nepoužívejte olivový olej ke smažení na pánvi potažené keramikou, protože má nízký bod kouření 130 stupňů Celsia. Tuk se stává pryskyřičným a poškozuje nepřilnavý účinek.
