Netrpělivost hoří
Jednou z nejčastějších chyb u nerezové pánve je netrpělivost. S špachtlí se jídlo pohybuje příliš brzy a příliš hrubě. Pokaždé, když jej otočíte, trochu se uvolní z jídla a upeče se na dně pánve. Například u steaku byste měli pečlivě předehřát pánev a pak počkat, až se maso samo oddělí od pánve. To je přesně ten okamžik, kdy je steak na jedné straně opravdu křupavý.
Připravte pánev
Pokud opravdu chcete bez problémů pracovat s nerezovou pánví, vyžaduje to určitou přípravu. Tuto taktiku byste měli používat pouze s nerezovou pánví. S potaženými pánvemi zničíte pánev. K tomu je pánev opravdu horká, dokud trochu nekouří. Poté do pánve přidejte malý šálek oleje na vaření. To se pak také zahřívá, dokud mírně nekouří. Olej se pak bohužel musí vyhodit. Pokud však často smažíte jídlo, můžete olej ušetřit a použít jej. Musíte to udělat také dvakrát.
Neumývejte
Jedná se o mírnou formu značky, která se obvykle provádí pouze na ocelové pánvi. Tato příprava bude trvat několik pražicích cyklů, pokud mezi nimi nevymyjete pánev. Jediné, co byste měli udělat, je otřít pánev malým papírovým ručníkem. Pokud je něco spálené, stačí do pánve znovu vložit trochu oleje a nechat pánvi zahřát. Znovu s trochou kuchyňského papíru můžete zbytky snadno odstranit.
tipy a triky
Čím více přemýšlíme o hygieně a bakteriích, tím více ničíme také naše pánve. Panvici z nerezové oceli byste měli čistit co nejméně. Nejhorší věc, kterou můžete na pánvi udělat, je mýdlo na nádobí. Vždy je lepší kombinovat trochu tuku s teplem a papírovými ručníky.
