Po vybalení: spálit v železné pánvi
Po vybalení nové pánve je nutné ji nejen vyčistit, ale také následně vypálit. Za tímto účelem nejprve důkladně opláchněte žehličku teplou vodou a čisticím prostředkem a dobře ji osušte. Takto funguje branding:
- Potřete vnitřní povrch železné pánve olejem
- Položte pánev dnem vzhůru na rošt a zasuňte ji do trouby
- umístěte dovnitř nádobu na pečení, abyste zachytili olej
- Troubu zahřejte na 200 stupňů Celsia
- Nechejte pánev v horké troubě asi 1 až 2 hodiny
- v případě potřeby mezi nimi znovu naolejujte
Pravidelně udržujte železnou pánev
Dno železné pánve již při vypálení výrazně ztmavne a s rostoucím využitím zčerná. To znamená, že póry žehličky jsou stále více uzavřeny, což pánvi dává oblast pro smažení, kde prakticky nic pevně nepřilne.
Pravidelné čištění se neprovádí saponátem ani v myčce na nádobí; místo toho jsou zapotřebí jiné prostředky. Takto vypadá správná péče o litou nebo tepanou litinu:
- Okamžitě po smažení nádobu odmažte sklenicí vody
- Vnitřní povrch dobře otřete kuchyňským papírem
- pečeně zůstává lepkavé, poté opláchněte slanou vodou
- Vyčistěte železnou pánev potřete olejem
Čisticí prostředek by mohl rozpustit ochrannou vrstvu, zejména pokud je namočen na delší dobu, což často vede k rezivění žehličky. Tímto způsobem se ale také ztratí nepřilnavost a pánev se může dokonce stát nepoužitelnou.
tipy a triky
Pokud jste si koupili nerezovou pánev, nezacházejte s ní jako se žehličkou: Vypálení může tento materiál poškodit. Celkově byste měli vždy dodržovat pokyny pro použití příslušného produktu!
