Můžete to udělat, pokud se pánev zreziví
Pokud litinová pánev nebo kovaná železná deska zreziví, lze tuto rez poměrně snadno znovu odstranit. Pokud je na povrchu načervenalého oxidačního produktu jen málo, můžete jej jednoduše otřít hadříkem namočeným v kuchyňském oleji.
U hrubších skvrn od rzi vezměte houbu z ocelové vlny a silně vydrhněte železnou pánev. To je možné, protože železná pánev nemá žádný jiný ochranný povlak než vypálená olejová patina, která se časem vyvíjí.
Po odstranění rzi důkladně odstraňte rzi a poté důkladně naolejujte. Ještě lepší: vypalte železnou pánev zpět, aby získala novou účinnou ochrannou vrstvu.
Po odstranění rzi znovu vypalte v železné pánvi
Když jej znovu upečete, jednoduše zacházejte se svým kuchyňským spotřebičem, jako byste ho právě koupili. K pečení jsou vhodné olejové, solné a bramborové slupky.
- Nejprve naplňte pánev několik milimetrů hluboko kuchyňským olejem.
- Olej silně zahřejte.
- Poté přidejte hodně soli a bramborové slupky.
- Otevřete okna a zapněte digestoř.
- Smažte lusky na všech stranách černě.
- Když jsou lusky zčernalé, nechte je vychladnout.
- Nyní zlikvidujte obsah pánve a opláchněte ji vodou.
- Nakonec naneste na povrch pánve vrstvu oleje.
Nejedná se o jedinou metodu pečení, která dává železné pánvi ochrannou patinu. Možná jste si uložili návod k použití pro váš pan; můžete tam objevit jinou metodu.
Naolejovaná železná pánev stojící vzhůru nohama na roštu trouby hoří méně kouře. Tím se vytvoří rovnoměrnější, ale stále velmi tenká ochranná vrstva.
tipy a triky
Udržujte svou železnou pánev jako za babičky: Pokud ji po každém použití umyjete teplou vodou a poté ji otřete slaninovou kůrou, vydrží po mnoho desetiletí.
