Vzácné a závislé na obsahu
V médiích se opakují zprávy o explodovaných skleněných lahvích. S nekonečně velkým počtem skleněných lahví, které jsou v oběhu, se však tyto případy pohybují v rozmezí promile. Fyzicky vstupuje do hry jeden z nejznámějších zákonů: oteplování způsobuje expanzi a zvyšuje tlak.
Sycené nápoje jsou pod jakýmsi normálním tlakem. K tomu je určena tloušťka skla a uzávěr. Nápoje obsahující kvasinky, jako je alkohol a některé ovocné šťávy, se před plněním do lahví odfiltrují z fermentačního procesu. Známými výjimkami jsou mošt a bílé víno, mladé víno, jehož proces kvašení je zachován podle přání. Dodává se v otevřených lahvích.
Vlastní nebo cizí oxid uhličitý
Spouštěčem přetlaku je v zásadě vždy kyselina uhličitá nebo oxid uhličitý. Oxid uhličitý obsažený v nápoji, který byl výrobcem přidán uměle, se rozšíří, nebo fermentací vznikne „čerstvý“ oxid uhličitý. V obou případech tlak nakonec překročí odpor uzávěru.
Korunkový korek „praskne“ ve tvaru koruny a je odhoden. Šroubový uzávěr se začne vypouštět a vypouští první přetlak přes přetlakové drážky, které jsou opatřeny závitem hlavy lahve. Tyto vodorovné pomocné drážky vytvářejí při odšroubování známý syčivý zvuk, který za normálního stavu odvádí tolerovatelný přetlak, aby bylo možné bezpečně otevřít skleněnou láhev.
Preventivní opatření proti explozi skleněných lahví
- Džusy s obsahem ovoce mohou kvasit, pokud se stanou „špatnými“
- Nápoje obsahující alkohol mohou kvasit, pokud dojde k chybě při plnění
- Oteplování skleněné láhve jako v létě zaparkovaném autě způsobí expanzi stávajícího oxidu uhličitého
- Pokud se skleněná láhev deformuje, může vlasová prasklina způsobit, že tlaková odolnost klesne pod odolnost víka
- Záměrně kvašené nápoje nesmí být zapečetěny
- Nadměrné třepání fyzicky odpovídá zrychlení molekul, ke kterému dochází také při zahřátí
tipy a triky
Pokud vystavíte nápoje, které mají sklon k fermentaci, například mošt, ohřívání, účinek se zvýší.
