Výkon ve srovnání
U keramické varné desky mají jednotlivé varné zóny obvykle pevný maximální výkon. Takzvaný „rychlý vařič“ má obvykle mezi 2,5 a 3 kW. Pokud je regulátor vypnut, uvolní se méně energie.
Hodnoty výkonu indukční varné desky
Indukční varné desky mají obvykle několik „přídavných“ pozic, aby bylo možné provádět předvaření ještě rychleji.
V případě jednotlivých zařízení lze zapnout nejen výkon až přibližně 4 kW, ale lze spotřebovat téměř dvakrát tolik energie - až přibližně 7,5 kW pro jednu varnou desku.
Obzvláště zajímavá jsou zařízení s povrchovou indukcí. Automaticky rozpoznají, kde je hrnec, a automaticky přenesou veškerou dostupnou energii na dno hrnce.
Skutečný výkon
Musí se však rozlišovat mezi skutečným výkonem a specifikovaným jmenovitým výkonem. Některé fyzikální faktory způsobené indukčním vařičem vedou v praxi ke ztrátě výkonu:
- pouze asi 80 - 90% jmenovitého výkonu lze převést na magnetickou energii
- Konvekce vede ke ztrátám energie
- Tepelné záření a vedení také vedou ke ztrátám energie
Celkové množství ztracené energie je o něco menší než u jiných typů kamen. Díky tomu jsou indukční varné desky jednou z energeticky nejúčinnějších metod vaření. V praxi je však rozdíl oproti jiným technologiím jen nepatrný a nemá téměř žádný vliv na spotřebu elektřiny při vaření.
tipy a triky
Skutečný využitelný výkon také do značné míry závisí na kvalitě použitých hrnců. Kvalita hrnce hraje při spotřebě energie indukční varné desky ještě větší roli než u běžných keramických varných desek.
