Základní požadavky na keramická kamna
V zásadě můžete použít všechny hrnce pro keramická kamna - až na několik výjimek. Je důležité, aby dno hrnce bylo rovné a aby nedošlo k jeho poškození nebo spálení. Jinak by se takové znečištění mohlo přenést na keramickou desku.
Samozřejmě můžete také snadno použít indukční vařiče na keramické desce.
Nevhodné materiály
Následující materiály pro dno pánve lze považovat za pouze částečně vhodné nebo nevhodné:
- čistá měď
- čistý hliník (bez slitiny)
- Sklokeramika (v zásadě vhodná, ale výrazně horší vedení tepla)
Zejména hrnce s čistým měděným nebo hliníkovým základem jsou velmi vzácné. Pokud nějaké máte, neměli byste je pokud možno používat na keramické desce. Tyto měkké kovy mohou na keramické desce zanechat stopy oděru, které se potom obtížně odstraňují.
Recenze hrnců
Před výměnou kamen je nejlepší zkontrolovat stávající hrnce. Pokud jste dříve používali kamna z ocelového plechu, je možné, že se vaše hrnce po dlouhou dobu přizpůsobily (nevyhnutelným) nerovnostem varné desky. Podlaha pak již není úplně rovná, což může vést k delší době vaření a ztrátám energie.
Dávejte také pozor na možné poškození (pokud se dno hrnce vyboulí směrem ven, znamená to, že hrnec již není vhodný). Znečištění na dně nádob by mělo být odstraněno co nejvíce a co nejdůkladněji.
Důležité při vaření
- Na keramickou desku vždy pokládejte pánve, ale nikdy na ně netlačte!
- Vždy se ujistěte, že dno hrnce je čisté, suché a bez mastnoty
- Vařte pouze krátce na nejvyšší úrovni a poté co nejrychleji snižte teplotu (jinak by na keramické desce mohly být stopy)
- Po každém použití hrnce očistěte dno hrnce a keramickou desku (zde najdete důležité tipy
- Varnou zónu vždy nastavte tak, aby odpovídala velikosti hrnce
tipy a triky
Nejrychlejší a energeticky nejúčinnější způsob vaření na keramické varné desce je, když se velikosti hrnců co nejvíce shodují s velikostí jednotlivých varných desek.
