Definice stolní vody
Předpokladem pro pramenitou vodu je, že musí pocházet z přírodních podzemních zdrojů. Stolní voda je na druhé straně pitná voda obohacená o určité přísady.
Stolní voda proto není přírodní minerální voda. Různé druhy vody lze zpracovat na stolní vodu. Stolní voda v zásadě obsahuje pouze pitnou vodu, která pochází z různých potrubí.
Povolené obchodní názvy
Stolní voda nesmí být deklarována jako přírodní minerální voda. Nelze uvést žádné zdroje ani studny, ze kterých pochází. Povolena je pouze označení stolní voda.
Kvalita stolní vody
Podle platných právních předpisů musí stolní voda odpovídat alespoň kvalitě požadované pro pitnou vodu. Požadavky na kvalitu nejsou tak vysoké jako u pramenité a léčivé vody.
Často používaný výrobní proces umožňuje kontrolovanou kvalitu.
Výroba stolní vody
Aby se dosáhlo konzistentní chuti na všech místech plnění, je stolní voda obvykle nejprve úplně odsolena ve výrobním procesu.
Plně demineralizovaná voda se poté přeměňuje zpět na minerální vodu přidáním minerálů a dalších specifických látek. Přidané množství splňuje požadavky nařízení o pitné vodě. Kromě toho se obvykle přidává kuchyňská sůl (chlorid sodný) a oxid uhličitý.
Čistota stolní vody
Proces odsolování odstraňuje pouze ionty a soli. Mohou v ní zůstat jakékoli znečišťující látky ve výstupní vodě, které nejsou nabitými částicemi. Stupeň čistoty stolní vody tedy zhruba odpovídá stupni vody zdrojové.
Použité částky
Kromě přírodní minerální vody se stolní voda obvykle pije ve větší míře než voda z vodovodu. Často panuje mylná představa, že stolní voda je čistší a kvalitnější než voda z vodovodu.
Odlišná chuť je však způsobena pouze jednotným minerálním složením, kterého je dosaženo ve výrobním procesu. To nemá žádný vliv na skutečnou kvalitu vody.
V Německu je spotřeba na obyvatele přibližně 126 litrů balené vody na osobu a rok. V Itálii, Francii a Belgii je spotřeba ještě vyšší. Po celém světě se každý rok vypije přibližně 190 000 milionů litrů balené vody.
Problémy životního prostředí týkající se balené vody
Zejména u stolní vody není kvalita vody obecně vyšší než u vody z vodovodu. To platí pro většinu evropských zemí. Na rozdíl od vody z vodovodu přináší vysoká spotřeba balené vody řadu ekologických problémů.
Dlouhé dopravní trasy
Přeprava vody ze stáčírny k maloobchodníkům a z maloobchodu do domácností vytváří obrovské vzdálenosti. Každá z těchto přepravních tras zase zvyšuje znečištění CO2 způsobené objemem dopravy.
Likvidované lahve je také třeba vyzvednout a po přepracování také odeslat zpět do výrobních a plnících závodů. V nejhorším případě je na přepravních trasách zapotřebí 0,3 litru ropy na láhev.
Výdaje na energii v plnících systémech
Čištění, příprava a doplňování lahví vyžaduje spoustu energie. I zde je zapotřebí hodně energie, což zvyšuje emise CO2.
PET lahve
Plastové lahve nelze libovolně recyklovat. Některé z lahví se nakonec stanou odpadem. K recyklaci jsou zapotřebí přírodní suroviny spolu s energií. Asi 1,5 milionu tun plastu se každý rok po celém světě zpracovává na plastové lahve.
Vratné lahve nabízejí malé celkové zlepšení oproti lahvím na jedno použití, pokud je zohledněn celkový dopad na životní prostředí. Ve srovnání s vodou z vodovodu je dopad na životní prostředí při konzumaci balené vody několik tisíckrát větší.
V Německu díky systému zálohování končí zhruba třetina všech PET lahví v takzvaném jediném materiálovém cyklu.
Zdravotní rizika z PET lahví
PET lahve mohou mít určité zdravotní nevýhody.
DMDC
Při plnění PET lahví lze provádět pouze takzvanou „studenou sterilizaci“. K tomu se používá látka zvaná DMDC (dimethyl dikarbonát).
Zatímco se látka během procesu sterilizace rozkládá, může ve vodě zůstat zbytek O-methylkarbamátu. Tato látka je alespoň v některých zemích světa považována za karcinogenní.
acetaldehyd
Každá PET láhev uvolňuje malé množství acetaldehydu do kapaliny uvnitř. Tkanina chutná mírně sladce. Dosud měřené koncentrace jsou pod příslušnými mezními hodnotami, ale stále existuje určité riziko.
Actetalydehyd může způsobit jaterní cirhózu. V současné době neexistují přesvědčivá prohlášení o malých množstvích s dlouhodobou spotřebou. Ochrana proti acetaldehydu je technicky možná, ale příliš nákladná a složitá.
Hormonální účinky
Voda, která byla skladována v PET lahvích, může mít na tělo výrazný účinek podobný estrogenu. Estrogen je ženský hormon. K tomuto závěru dospějí dvě studie citované v odborných článcích z let 2009 a 2011. Podrobnosti v současné době nejsou známy.
tipy a triky
Nákup balené vody je nejen nákladný, ale také představuje obrovskou ekologickou zátěž, protože kvalita vody z vodovodu zaručená v Německu znamená, že spotřeba zejména stolní vody je zcela nadbytečná.
