PH
Hodnota pH indikuje chování takzvaného vodného roztoku. Vodné roztoky (tj. Všechny kapalné směsi látek) mohou být buď kyselější, nebo zásaditější.
Termín pH je odvozen od aktivity vodíkových iontů v kapalině nebo v roztoku. Použije se dekadický logaritmus iontové aktivity. Zkratka v označení hodnota pH znamená „potentia hydrogenii“, latinský výraz pro „sílu vodíku“.
Úroveň aktivity vodíkových iontů byla poté standardizována na pevné stupnici. Jde to z 0-14.
Klasifikace hodnoty pH
Na stupnici od 0 do 14 je středem 7,0. Všechny kapaliny pod 7,0 reagují kyselě, všechny kapaliny nad 7,0 reagují alkalicky. Stupeň chování se zvyšuje se zvyšováním nebo snižováním hodnoty.
To znamená, že čím dále je hodnota pH od 7,0, tím kyselější nebo zásaditější bude roztok reagovat.
Srovnávací hodnoty
kyselé kapaliny (kyseliny)
- čistá, čistá voda 7.0
- destilovaná voda 5.0
- Minerální voda 6.5
- Déšť 5.6
- Pivo 4.5
- Víno 4.0
- Pomerančový džus 3.5
- Citronová šťáva 2.4
- Kyselina žaludku 1 - 1,5
základní kapaliny (zásady)
- Krev 7.4
- Mořská voda 7.5 - 8.4
- Mýdlo 9.0
- Louh sodný 13.5-14
Porovnání také ukazuje, že různé tělesné tekutiny mohou mít velmi odlišné hodnoty pH. Žaludek má pH přibližně 1,0 až 1,5, zatímco krev má pH 7,4.
Kontinuální „okyselování“ celého lidského těla proto není příliš pravděpodobné. Zastánci alkalické vody ji znovu a znovu používají jako argument pro její přínos pro zdraví.
Silně a slabě pufrované kyseliny a zásady
Kyseliny nebo zásady mohou být každý silně nebo slabě pufrovány.
Silné pufrování znamená, že kyseliny a zásady mění svou hodnotu pH jen velmi pomalu, když se mění hodnota pH prostředí. Naproti tomu u slabě pufrovaných kyselin nebo louhů se hodnota pH mění velmi snadno.
Voda je považována za slabě pufrovanou kyselinu nebo zásadu.
Závislost na rozpuštěných minerálech ve vodě
Hodnota pH vody závisí na tom, které minerály, ionty nebo soli jsou ve vodě rozpuštěny a v jakém množství. Zejména stupeň tvrdosti vody hraje roli v tom, zda voda reaguje kyselě nebo zásaditě.
Velké množství vápníku a hořčíku se rozpustí v tvrdé vodě. To znamená, že tvrdá voda reaguje kyseleji. Vysoký podíl minerálů také činí vodu kyselejší.
Kyselost dešťové vody na druhé straně pochází ze skutečnosti, že dešťová voda absorbuje velké množství CO2 z atmosféry. V zásadě jde o velmi měkkou vodu, která neobsahuje žádné minerály, ale vysoký obsah CO2 stále vede ke zvýšeným hodnotám kyselin.
Měření pH
Hodnotu pH lze měřit pomocí zařízení pro potenciometrii. Měření poskytuje velmi přesné číselné hodnoty. Existují také některé další elektrochemické metody měření, které se používají méně často.
Stanovení pomocí indikátorů
Některé indikátorové látky mění svou barvu podle toho, zda se jedná o kyselinu nebo louh. To zahrnuje:
- Lakmus: Lakmus lakovaný zčervená pod 4,5 a modrý nad 8,3
- Bromthymolová modrá: pod 6,0 a žlutou nad 7,6 zbarví žlutě
- Fenopthalein: zůstává bezbarvý až 8,2, od 10,0 se objeví tmavě fialová
Jsou také možné kombinace barviv. V závislosti na kombinaci se při určitých hodnotách pH objevují velmi typické barevné odstíny. Tato technologie se také používá v široce používaných měřicích proužcích pro stanovení hodnoty pH.
Význam pH vody
Hodnota pH vody má různý význam pro půdy, růst rostlin a také pro lidské zdraví.
Růst půdy a rostlin
V závislosti na pH půdy jsou rostlinám k dispozici určité živiny, zatímco jiné nikoli. Která rostlina potřebuje, která půda se individuálně liší. Silné změny hodnoty pH půdy mohou vést ke smrti rostlin. Okyselení půdy a oceánů je obtížné vyřešit a složité biologické problémy.
U lidí
Protože hodnota pH také naznačuje dostupnost a obsah minerálů, hraje také roli v sektoru pitné vody. Hodnota pH je pro pitnou vodu stanovena v určitých mezích.
Nejpříznivější pro zdraví je obecně neutrální voda, tj. S hodnotou pH 7,0. Neutrální voda může nejlépe tlumit kyseliny a zásady.
Převážně pití „zásadité vody“ nepomáhá proti podezření na celkové okyselení těla. To není možné kvůli biologickým principům.
tipy a triky
Ani pití osmotické vody, destilované vody nebo zásadité vody nemá ověřitelné pozitivní účinky na zdraví, ale většinou jen závažné nevýhody. Jedinou ověřenou léčivou vodou je léčivá voda.
