Vlastnosti arsenu
Arsen je polokov, který v závislosti na změně může mít buď kovové, nebo nekovové vlastnosti. Vyskytuje se hlavně v sulfidových sloučeninách, ale vyskytuje se také přirozeně - v čisté formě - v přírodní formě.
Arsen je ve stopách prakticky všude v půdě. Ročně se vytěží kolem 53 000 tun arsenu. Z hlediska extrakce se rozlišuje žlutý, šedý, černý a hnědý arsen. Šedý arsen je obzvláště křehký.
Arzen se používá jak v léčivých přípravcích, tak v pesticidech. Považuje se za stopový prvek pro lidské tělo, ale nedostatek není znám. Doporučená denní dávka je pravděpodobně v rozmezí 5 až 50 µg denně.
Zdravotní rizika arsenu
Nová studie ukazuje rostoucí riziko rakoviny pravidelným příjmem určitých sloučenin arsenu, například těch, které se nacházejí v oblastech pěstování rýže.
Naopak, pravidelný příjem určitých sloučenin arsenu také vede k fyzické návyku s abstinenčními příznaky. Arzen, dříve známý jako domácí kouř, se během středověku a dokonce až do druhé světové války jedl jako droga a kosmetický přípravek zvyšující výkon.
Všechny sloučeniny trojmocného arsenu jsou vysoce toxické. Způsobují mnohonásobné narušení na buněčné úrovni, včetně inaktivace takzvaného tumor supresorového proteinu, který omezuje růst tumoru.
Při dávce vyšší než 1,4 mg / kg tělesné hmotnosti dochází k akutní otravě, která vede k smrti během několika hodin. To se však stává velmi zřídka.
Chronická otrava je mnohem častější. Vedou k poruchám tvorby krve ak poklesu hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi. Takzvané prsty paličky a skleněné nehty jsou viditelným znakem dlouhodobé chronické otravy arsenem.
Může se také objevit modré zbarvení v důsledku nedostatečného prokrvení prstů, prstů, nosu a uší. Následně může vést k takzvané nemoci černé nohy.
Mezní hodnoty
Mezní hodnota 10 µg / l stanovená WHO je rovněž platná v celé EU, a je proto také stanovena v německém nařízení o pitné vodě.
U kojenců a malých dětí by však neměla být překročena maximální hodnota 5 µg / l, pokud je to možné.
V USA byla tato mezní hodnota dosud velmi často překračována.
tipy a triky
Voda pro přípravu dětské výživy může obsahovat pouze určité přísady, včetně těžkých kovů, ve významně menším množství, než jsou příslušné mezní hodnoty. Mělo by být také sterilizováno.
