Vlastnosti a výskyt amoniaku
Amonný iont NH4 + je kation, který vytváří rovnováhu s amoniakem v kapalných roztocích. Amoniak je báze (NH3), amonium tvoří konjugovanou kyselinu.
Amoniak se produkuje, když se bílkoviny rozpadají. Uvolňuje se také jako produkt rozkladu žábry většiny vodních živočichů. V půdě je nejprve přeměněn na dusitany a poté na dusičnany, přičemž jsou zahrnuty bakterie.
Zdravotní rizika z amoniaku
Amoniak je potřebný pro většinu organismů pro životně důležitý citrátový cyklus. Může také nahradit draslík v těle a poté blokovat receptory draslíku. Toto zablokování nelze zrušit. Příliš vysoká dávka amoniaku proto působí jako neurotoxin.
I velmi malé dávky amoniaku jsou pro ryby absolutně fatální. Pokud obsah amoniaku v řekách a jezerech stoupá, vede to k rychlé smrti ryb. Díky nitrifikaci ve vodních útvarech je přirozeně se vyskytující amoniak redukován přirozeným způsobem.
Mezní hodnoty
Amoniak je již pro ryby znepokojivý při koncentraci kolem 0,5 mg / l. Při takovém množství pro člověka nehrozí žádné zdravotní riziko, ale limitní hodnota je rovněž stanovena na tuto hodnotu podle vyhlášky o pitné vodě.
Odůvodnění mezních hodnot
Přestože se amoniak v některých potravinách (například v lékořici) nachází v mnohem vyšších koncentracích, byla mezní hodnota stanovena na tak nízkou hodnotu.
Důvodem je to, že přítomnost amonných iontů je známkou toho, že se do vody dostal tekutý hnoj nebo tekutý hnoj nebo podobné produkty odbourávání zvířat. To je považováno za zdraví škodlivé.
Produkty rozkladu bílkovin mohou také vzniknout z:
- Výkaly
- Močovina nebo moč
- živočišný odpad
tipy a triky
U lidí může na ledviny a v některých případech také na centrální nervový systém působit pouze velmi velké množství amonia. Pokud jíte hodně pastilek salmiak, všimnete si také, že jste horkí.
