Namažte vaflovou žehličku
Staré dobré štětce na pečení mají jednu společnou věc: časem se prolévaly. Abyste zabránili tomu, aby silné štětiny štětce ochucovaly vafle, měli byste použít silikonový kartáč. To má tu výhodu, že vaflovou žehličku můžete znovu namazat, když je již zcela zahřátá.
Povlak a mastnota
Znovu a znovu se uvádí, že by postačoval povlak na destičkových deskách a tyto desky nemusejí být dodatečně mazány. Samotný povlak však díky mazání také vydrží mnohem déle a v případě častějšího používání vaflového železa se časem neodlupuje.
Pečte vafle
Nenatřenou vaflovou žehličku lehce namažte studeným kartáčem. Poté se žehlička zahřeje a těsně před nalitím vaflového těsta desky ještě jednou promažte. U potahované vaflové žehličky byste měli talíře přidávat pouze těsně před pečením.
Znovu promažte
Každá jednotlivá vafle během pečení nasává tuk z pekáčů. Proto musíte těsně před každou vaflí lehce potáhnout vaflovou žehličku tukem. K tomu byste ale měli vždy používat štětec a ne jen na talíře nalít velké množství tuku.
Druhy tuku pro vaflové železo
Potřebujete vysoce tepelně odolné mazivo:
- Řepkový olej
- Sojový olej
- arašídový olej
- sezamový olej
- Přepuštěné máslo
- Palmový tuk
- Kokosový olej
tipy a triky
Pokud se po celé dávce lahodných vaflí něco upeče na vaflovacím žehličce, můžete vaflovou žehličku vyčistit podobným způsobem. Opláchněte vaflovač trochou tuku. Poté ji na chvíli zahřejte, ale neohřívejte ji úplně. Pokud se pečené těsto snadno uvolní, můžete vaflovač jednoduše otřít kuchyňským papírem. Chráníte tak povrch a povlak vaflového železa.
