Jak parník funguje
Vaření v páře je v asijské kultuře rozšířené po tisíce let. Dodnes se parníky používají nad vroucí vodou. Elektrické parníky máme od 90. let. I zde se vyrábí pouze voda, která se odpařuje a přivádí do uzavřené parní oblasti. Jídlo se jemně zahřeje horkou párou.
Rozdíl od mikrovlnné trouby
Mikrovlnka funguje jinak. Zde se jídlo neohřívá zvenčí, ale voda v něm obsažená je ohřívána mikrovlnami. Výsledkem je, že jídlo nebo pokrmy se samy ohřívají pomalu, ale pokud je teplo příliš vysoké, mohou se živiny citlivé na teplo rozpadnout.
Jemná příprava
Jídla, zejména zelenina s vysokým obsahem živin, se ničí, když se „uvaří“ a ztratí chuť, konzistenci a často se ve vodě na vaření ztratí také důležité živiny. Napařovač pracuje pouze s horkou párou, a proto je šetrnější než vaření nebo vysoké zahřívání. Živiny zůstávají v potravinách (což je také případ mikrovlnné trouby).
Přehled rozdílů
| Zkušební oblast | mikrovlnná trouba | Parník |
|---|---|---|
| Doba ohřevu | velmi rychle | mírný |
| Pořizovací náklady | od přibližně 50 EUR | od přibližně 80 - 100 EUR, jen pár levných zařízení |
| k dispozici jako vestavěné zařízení | Ano | Ano |
| Čisticí úsilí po použití | žádný | docela vysoká |
| Zahřívání několika samostatných jídel najednou | podmíněně možné | bezproblémové |
| Je možné udržovat teplo | ne / podmíněné | Ano |
tipy a triky
Skutečně dobrou alternativou bez nevýhod parníku je halogenová pec, zejména malé a přenosné varianty. Jsou stejně rychlé a energeticky úsporné jako mikrovlnné trouby a je třeba je po použití jen trochu vyčistit. Jsou také ideální pro běžné vaření, pečení, grilování a vaření v páře.
