Zahřívací teplota
Je velmi důležité, aby mikrovlnná trouba byla rychlá, ale ne příliš rychlá. Vysoký výkon a výkon turba nejsou vždy nutné. Pokud jde o ohřev jídla, maximální užitečný příkon je kolem 400 wattů.
Nízký výkon a dlouhá doba
Při ohřívání je důležité, aby jídlo dosáhlo nejvyšší možné, rovnoměrné teploty jádra (minimálně 75 ° C). Jedině tak lze zachovat chuť a konzistenci jídla a zabránit nebezpečí bakterií, které jsou vždy přítomné.
Pokud se použije vysoký výkon a krátké časy, změní se konzistence jednotlivých složek, které pak mohou chutnat „gumově“ nebo mít kožovitou slupku. Nerovnoměrné zahřívání je patrné také mezi okrajem talíře (pokrm je tam velmi horký) a středem talíře (obvykle je tam jen vlažný).
Další důležité tipy
- Vždy pokrývejte jídlo
- pravidelně míchejte
- Poznamenejte si počáteční teplotu
Vždy pokrývejte jídlo
Pokrytí nejenže neznečistí mikrovlnnou troubu (ochrana proti stříkající vodě), ale také zabrání vyschnutí jídla během jeho ohřívání. To znamená, že pokrmy zůstávají atraktivní. Nemělo by se zakrývat pouze obalované jídlo (jinak bude lepkavé).
Pravidelně míchejte
To je vždy nutné kvůli nerovnoměrnému zahřívání způsobenému způsobem, jakým mikrovlnná trouba funguje. Nejlepší je proces vaření několikrát přerušit a krátce promíchat. To znamená, že vytápění je nejen rovnoměrnější, ale často také rychlejší.
Poznamenejte si počáteční teplotu
Potraviny, které vycházejí z chladničky nebo dokonce z mrazničky, se zahřívají déle.
tipy a triky
Z bezpečnostních důvodů byste do mikrovlnné trouby neměli dávat syrové maso, čerstvá vejce a mleté maso. Kvůli nerovnoměrnému zahřívání a možné příliš nízké teplotě na jednotlivých místech („studená místa“) je zde obzvláště vysoké riziko choroboplodných zárodků (například salmonela). Ne všechny bakterie jsou bezpečně usmrceny, což může vést k vážným onemocněním. Toto riziko neexistuje u potravin, které již byly uvařeny a jsou pouze ohřáté.
