Žádné čisticí prostředky a minimální zásahy
Šamotová cihla v komíně časem sazí a změní se z tmavě hnědé na černou. To neovlivňuje jeho funkci. Kámen by proto neměl být čištěn, protože existuje vysoké riziko nesprávné manipulace s ním. Příliš mnoho vlhkosti a vody může způsobit nenapravitelné podstatné poškození, které při zahřátí může vést k prasklinám a prasklinám.
Pokud se jídlo připravuje na žáruvzdorné cihle, jako je tomu v kamenné peci na pizzu, je nutné čištění. Obecně byste měli postupovat výhradně a mechanicky. Čisticí prostředky všeho druhu nedostanou kámen a vyvstává riziko, že některé přísady později proniknou do jídla na něm připraveného.
Správný postup čištění cihel
1. Nechte jej úplně vychladnout
2.
Oškrabte hrubé a zaschlé zbytky nečistot, neškrábejte ho 3. Z jedné strany kartáčujte lehkým zalévacím prostředkem nebo jej otřete hadříkem
4. Nikdy jej nenechte úplně zvlhnout na obou stranách nebo jej
nezalijte vodou 5. Opatrně otřete skvrny a hrany brusným papírem o zrnitosti 400, upravovat
Pro škrábání se osvědčila zařízení dostupná v obchodech na keramické desky. Vysoce kvalitní kameny na pizzu jsou z jedné strany potaženy kordieritem. Tento povlak je odolný a lze jej důkladně otřít velkým množstvím teplé vody. Zde by se neměl používat brusný papír, aby nedošlo ke zničení povlaku. Nenatíraná zadní nebo spodní strana by měla zůstat absolutně suchá.
Některé trouby, zejména v profesionálních gastronomických provozech, mají samočisticí funkci. Tento proces, známý jako pyrolýza, může být také použit pro cihly.
tipy a triky
Někteří poradci doporučují, abyste šamotovou cihlu namočili déle do vodní lázně, pokud je v ní spálená špína. Tato rada je kontraproduktivní. Vaše cihla nasává vodu, která nikdy neunikne úplně. Pokud se později zahřeje, může to vést k prasknutí a prasknutí kamene.
