Přírodní nepřilnavá vrstva litinové pánve
Při čištění litinové pánve platí stejně platné právo: nepoužívejte žádné speciální odmašťovače, ani slabý čisticí prostředek. Železo ukládá zbytkový tuk a postupem času z něj vytváří rovnoměrně černou vrstvu. Doporučuje se proto spálit hned na začátku.
To pak slouží jako přirozená nepřilnavá vrstva, což znamená, že pomáhá zajistit, aby se v pánvi nic opravdu nespálilo. Litinová pánev je druh dlouhodobého projektu, který se po chvíli používání sám vylepšuje.
Pokud na chvíli zapomenete, že mycí prostředek zde není na místě, můžete pánev poté opláchnout velkým množstvím čisté vody a po zaschnutí důkladně namazat kuchyňským olejem. Pak můžete nechat nepřilnavou vrstvu znovu růst.
Takto funguje čištění litinové pánve
Myčka není to správné místo pro čištění litinové pánve, což je po poslední části samozřejmé. Mnohem lepší je láskyplné ruční čištění kartáčem na nádobí a teplou vodou. Následuj tyto kroky:
- Opláchněte pánev pod tekoucí teplou vodou
- Kartáčem na nádobí důkladně potřete všechny povrchy
- To může trvat o několik minut déle
- Poté pánev dobře osušte
- Pokud se vytvoří rez, pomůže vám recept za tímto odkazem.
- A je to!
Sušící tkanina pravděpodobně pokaždé získá nové mastné skvrny, takže určitě není špatné mít svůj vlastní hadr na pánev. Buď použijete materiál zvlášť odolný vůči mastnotě, nebo se jednoduše vyrovnáte s tím, že hadřík již není zcela čistý.
tipy a triky
Nikdy nenechávejte jídlo v litinové pánvi několik hodin, protože železo a kyseliny pak budou na sebe reagovat. To rychle vede ke změnám barvy a případně také k problémům s chutí. Ale nebojte se: jed se netvoří!
