Enterokoková biologie
Enterokoky jsou grampozitivní bakteriální druhy, které se vyskytují v přírodě a ve střevech teplokrevných zvířat a lidí. V některých potravinách, jako jsou sýry nebo syrové klobásy, jsou také nízké hladiny enterokoků.
Enterokoky jsou, stejně jako všechny koky, sférické a vždy se usazují v párech nebo v pramenech. Jsou důležité pro trávicí systém teplokrevných zvířat. Jsou také důležité při procesech zrání, jako je sýr.
Běžné kmeny enterokoků
- E. faecalis a E. faecium se vyskytují ve střevě, zejména ve střevní flóře
- E. durans a E. casseliflavus se také zřídka vyskytují u lidí
- E. gallinarum, E. hirae a E. raffinosus se u lidí nenacházejí
Škodlivé účinky
Některé enterokokové kmeny mohou - navzdory svým jinak pozitivním účinkům - způsobit závažné infekce u lidí. Jedná se o jednotlivé kmeny E. faecalis.
Jsou odpovědní hlavně za perikardiální záněty, sepsi a infekce močových cest. Většina koků je rezistentních na peniciliny, ale ne na amoxicyllin a ampicilin.
Mezní hodnoty
Podle vyhlášky o pitné vodě platí pro pitnou vodu limitní hodnota 0/100 ml. Pro pitnou vodu v uzavřených nádobách platí limitní hodnota 0/250 ml.
To znamená, že na 100 ml vody v pitné vodě může být 0 bakterií a v 250 ml vody v uzavřených nádobách 0 bakterií.
Vyšší riziko
Pokud jsou vodní potrubí příliš velká nebo je odběr vody příliš malý, vždy existuje vysoké riziko náhlého zvýšení počtu choroboplodných zárodků.
Kromě toho hrají při rozmnožování bakterií roli také dlouhé prostoje. Čištění nádob může být také riskantní, protože prací prostředky mohou krmit některé bakterie. Rozbité potrubí může také vést k vyššímu počtu bakterií.
U enterokoků jsou však tato rizika nízká.
tipy a triky
Enterokoky se nemnoží ve vodě, ale pouze v těle. Pro infekci je potřeba několik set tisíc až milion bakterií na 100 ml.
