Keramika na pánve: speciální materiál
Keramický povlak na pánve není srovnatelný s pracovní deskou v kuchyni nebo dokonce s keramickou deskou. Potahový materiál se ve výrobním procesu nespaluje, ale spíše se suší při relativně vysokých teplotách.
Skládá se z různých přísad než obvyklá spotřební a dekorativní keramika, které jsou čistě anorganické. S keramickým povlakem se často přidávají organické složky, které se v procesu sol-gel kombinují s anorganickými materiály.
Uzavřený keramický povrch je tak hladký, že se na něm téměř nic nelepí. Díky tomu je smažení na pánvi mnohem jednodušší. Nesprávné zacházení a procesy stárnutí však mohou vést k mikrotrhlinám, které snižují nepřilnavost.
Jak se staráte o keramickou pánev?
Podle pokynů výrobce mohou být do myčky vloženy některé pánve a pekáče s keramickým povrchem, ale obecně to nedoporučujeme. Čištění v myčce dělá část práce pro uživatele, ale umožňuje rychlejší stárnutí povlaku.
Na keramické pánvi byste se také měli vyhnout smažení při příliš vysokých teplotách. Nastavení na konci střední třetiny topného rozsahu je obvykle dostačující. Protože i extrémní teplo může poškodit povlak.
Také nepoužívejte kovové nádobí k otáčení nebo míchání jídla v pánvi. Používejte pouze špachtle a metličky vyrobené ze silikonu, dřeva nebo plastu. Mechanické poškození způsobené kovem nelze vždy vidět na první pohled!
Jak čistit keramickou pánev
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nestačí k očištění pouze pánev s keramickým povrchem navlhčeným hadříkem. Zbývající starý tuk bude polymerovat (zahušťovat) při příštím zahřátí, což způsobí, že na dně zůstane více zbytků.
Je lepší pečlivě umýt pánev teplou vodou a trochou mycího prostředku. K tomu použijte měkkou houbu nebo hadřík z mikrovláken. Poté opláchněte vyčištěnou pánev pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbytky čisticího prostředku.
Nyní pánev osušte a vložte do skříně pro další použití. Můžete si tedy být jisti, že si ten dobrý kousek budete ještě dlouho užívat!
tipy a triky
Keramické povlaky na pánve nemusí být nutně bílé, jsou k dispozici také v jiných barvách. Na tmavém nepřilnavém povrchu je těžší vidět škrábance.
