Sklokeramika a různé technologie pro vytápění
Nejprve bychom chtěli stručně vysvětlit, pro které varné desky jsou následující informace vhodné. Sklokeramika se nachází ve varných deskách s různými technologiemi, které se používají k ohřevu:
- Sklokeramická varná deska s halogenovou / infračervenou technologií
- Sklokeramická varná deska s indukcí
- Sklokeramická varná deska s plynem (plyn na skle, plyn pod sklem)
Sklokeramická varná deska známá jako keramická varná deska
Hovorově se sklokeramická varná deska s halogenovou technologií označuje také jako „keramická varná deska“. Toto je však název produktu společnosti Schott AG, která v 70. letech významně vyvinula sklokeramickou desku. Jedná se o sklokeramiku, která při zapnutí vykazuje červenou varnou desku, která se také odpovídajícím způsobem zahřívá.
Výhody a nevýhody sklokeramiky při čištění
Při čištění sklokeramiky jsou vlastnosti někdy výhodné, ale na druhé straně musí být ve zvláštních situacích pohotové. Nejprve tedy základní vlastnosti sklokeramiky na varných deskách:
- extrémně odolný vůči teplu
- velmi špatná tepelná vodivost
- nerozpíná se v horku
- nezatahuje se v chladném počasí (tzv. nulová expanze)
- lze potáhnout (např. grafitem pro uzemnění proti svodovému proudu)
Pro pravidelné a běžné čištění vaší varné desky
Další informace o výhodách a nevýhodách indukční varné desky a dalších sklokeramických varných desek si můžete přečíst na tomto odkazu. Pro běžné čištění vaší sklokeramické desky můžete snadno použít jeden z následujících produktů:
- speciální čistič sklokeramické desky
- konvenční čistič skla
- různé domácí prostředky, které se také používají k čištění skla
Věnujte pozornost těsnění
Pouze s ohledem na těsnění nebo těsnicí silikon mezi sklokeramikou a kuchyňskou deskou byste měli být opatrní, aby se do tohoto těsnění nedostaly žádné kyselé kapaliny, které by ho mohly rozpustit.
Po vychladnutí varnou desku vyčistěte
Jinak před vyčištěním sklokeramické desky vždy počkejte, až vychladne. Zvláště pokud otřete horké varné desky, vytvoří se skvrny, které jsou doslova spálené. Kromě toho ve skutečnosti existují látky, které se rádi vypalují do sklokeramické varné desky.
Spálené zbytky
Například voda z bramborových knedlíků nebo vařených brambor smíchaná s bramborovým škrobem. Ale převařování mléka je také jednou z typických klasik se spálenými látkami na sklokeramickém povrchu. Na druhé straně některé další látky hoří a vysychají, takže je lze jednoduše otřít.
Škrabku používejte správně
Pokud je něco spáleno, vyčistěte to pomocí speciální škrabky. Do škrabky se vloží obyčejná žiletka. Poté seškrábnuté částice potravin seškrábněte pod úhlem asi 45 stupňů. Jen se ujistěte, že keramická varná deska není poškrábaná.
Výjimečný stav: cukr na horké sklokeramické desce
Existuje však jedna látka, která je skutečným nepřítelem sklokeramiky: cukr. Každý, kdo někdy pražil (kandovaný) cukr, bude vědět, že se stává viskózním a především extrémně lepivým. Stejně jako všechny ostatní materiály se navíc roztahuje, když je teplo, a smršťuje se, když je zima.
Cukr a sklokeramika znamenají protahovací vlastnosti při protahování
To je přesně to, co může být pro keramickou varnou desku skutečným krokem, protože, jak jsme již psali, má takzvanou nulovou expanzi. Pokud se cukr dostane na horkou sklokeramiku, drží se extrémně pevně a přirozeně se rozpíná. Pokud se nyní sklokeramika ochladí, chce se cukr smrštit, ale sklokeramika ne.
Vločky na sklokeramice
Cukr se ale ve skutečnosti drží na sklokeramické desce tak, že vytváří napětí v materiálu. Není neobvyklé, že se sklokeramika pečená s cukrem vylomí z celé desky - vytvořila se takzvaná skořápka. Ačkoli to neomezuje funkci sklokeramické desky, vypadá to velmi ošklivě. Pro mnoho spotřebitelů je to důvod k výměně keramické varné desky.
Poslední šance na záchranu sklokeramiky
Pokud k takové nehodě dojde, musíte rychle reagovat. Ihned vezměte škrabku a zkuste úplně odstranit cukr, než poprvé vychladne. V případě indukční varné desky, která se tak neohřívá, můžete na skleněnou keramiku při vaření položit také speciální žáruvzdornou utěrku, protože během indukce se opravdu zahřívá pouze hrnec.
tipy a triky
Najdete zde mnoho informací o tomto speciálním typu sklokeramické varné desky, zejména pro čištění indukční varné desky.
