Jak indukční vaření funguje
Abychom pochopili, jak musí být hrnce pro indukční varnou desku vyrobeny, je vhodné pochopit, jak indukční vařič funguje. Pod sklokeramickou deskou je pro každou varnou desku měděná cívka. Toto vytváří vířivé elektromagnetické pole.
Proč jsou zapotřebí feromagnetické hrnce a pánve
Pokud tyto víry zasáhnou vodivý předmět, zahřeje se. Hrnec může v zásadě sestávat z jakéhokoli kovu, který vede elektřinu. Teplo se však hromadí, když má kov feromagnetické vlastnosti, tj. Lepí se na magnet. U všech ostatních kovů se magnetické pole může také rozptylovat, což znamená, že indukční varná deska může ovlivnit vaše zdraví.
Celý hrnec nemusí být feromagnetický
Proto se s výhodou používají hrnce vyrobené z feromagnetického kovu. Ale protože jsou také velmi oblíbené hliníkové hrnce, jsou často opatřeny ferrometalickou základovou deskou. Nyní se jeden nebo druhý čtenář může divit. Proč by si měl kupovat například novou pánev, když ta stará z litiny má ty nejlepší feromagnetické vlastnosti.
Požadavky na dno hrnců a pánví
V zásadě můžete samozřejmě použít tuto „normální“ litinovou pánev, nic nemluví proti. Podlahová plocha však pravděpodobně nebude zcela rovná. Pokud to není absolutně hladké a ploché, může hrnec nebo pánev začít vibrovat, což může vést k tomu, že indukční varná deska vydává hluk.
Všechny vlastnosti, které kastrol potřebuje pro indukční vaření
Ve výsledku by hrnce a pánve měly mít následující vlastnosti, aby byly vhodné:
- Celý hrnec nebo pánev z feromagnetického kovu
- Základní deska z feromagnetického kovu
- Podlaha musí být naprosto rovná
- V případě feromagnetické základní desky může zbytek hrnce sestávat také z jiného kovu
tipy a triky
Pokud jde o indukční varnou desku a vaše zdraví, neměli byste mít pouze feromagnetické hrnce a pánve. Používané nádobí, jako jsou vařečky, škrabky, obraceč atd., By mělo mít alespoň nevodivou rukojeť. Může to být dřevo nebo plast.
