Výhody indukční varné desky jsou obvykle v popředí
Vaření s technologií je zdaleka nejmodernější kuchyní, která v současné době triumfálně postupuje do německých kuchyní. Při zvažování výhod a nevýhod indukční varné desky mnoho spotřebitelů stále dochází k závěru, že by si měli koupit vhodnou keramickou varnou desku:
- mezi 30 a 50 procenty úspory energie
- velmi rychlý ohřev (zejména při vaření)
- už žádné pálení jídla a obsahu hrnce
- vysoká bezpečnost v domácnostech s malými dětmi
Ale co elektromagnetické záření?
Ale spotřebitelé jsou dnes mnohem vybíravější a získávají podrobné informace o funkcích produktů. Elektromagnetické záření je proto důležitým problémem, zejména kvůli způsobu fungování indukční varné desky. Aby bylo možné osvětlit rozsah a možné účinky, nejprve stručné vysvětlení fungování indukční varné desky.
Takto funguje indukční varná deska
Pod sklokeramikou je měděná cívka, která vytváří střídavá elektromagnetická pole ve vír. Tyto elektromagnetické víry vyvolávají indukci, jakmile narazí na elektricky vodivé materiály. Čím lepší je elektrická vodivost, tím více jsou na ní tyto víry magnetického pole seskupeny. To je zejména případ feromagnetických kovů, tj. Kovů, které reagují na magnety.
Téměř žádné použitelné nebo hmatatelné výsledky výzkumu
V zásadě je třeba konstatovat, že neexistují téměř žádné spolehlivé výsledky výzkumu výzkumu těchto elektromagnetických polí, která se vyskytují během indukčního vaření. Kritici považují tato magnetická pole za extrémně nebezpečná, ale výrobci indukčních varných desek nevidí žádné potenciální nebezpečí.
Údajně neškodný - proč tedy pravidla chování?
Přesto to pro sebe není tak snadné. A konečně, výrobci indukčních desek také stanovili různá pravidla chování:
- Vzdálenost od varné desky mezi 15 a 40 cm
- Používejte pouze pánve, které přesně zapadnou na označené varné desky
- nepoužívejte větší hrnce
- Nepoužívejte hrnce a pánve, které byly speciálně schváleny pro indukční vaření
Pokud by mělo být indukční vaření hodnoceno jako absolutně neškodné, vyvstává oprávněně otázka, proč tedy tato varování a pravidla chování?
Nebezpečí nebylo prokázáno - ale není tomu ani naopak
To lze snadno vysvětlit: stále neexistují žádné studie, které by prokázaly, že indukční vaření je neškodné nebo dokonce riskantní. Koneckonců, použití nevhodných (z hlediska velikosti) hrnců nebo pánví vyrobených z nevhodných nebo podřadných materiálů může vést k nekontrolovanému rozptylu magnetických polí. Dodržování minimální vzdálenosti pak již není nutné.
Možné účinky
Při vaření je oblast kolem boků, pasu a pánve vždy nejblíže magnetickému poli. V současné době neexistují žádné výsledky, které by naznačovaly, že to nemá negativní vliv na buňky jakéhokoli typu. Pokud by například došlo ke změnám v krvetvorných buňkách, mohlo by to způsobit leukémii (rakovina krve) nebo lymfomy (benigní i maligní nádory na lymfatické tkáni). Spojení zde nebylo prokázáno. Ale také ne, že riziko lze zcela vyloučit.
Záření a děti
Otázka je ještě zajímavější, pokud jde o děti. Konec konců, bezpečnostní aspekty jsou vždy kladně zdůrazněny (například zapnutí bez pánve na desce nespustí žádný vývoj tepla).
I když tomu je třeba se u konvenčních kamen vyhnout, stojí zejména malé děti při vaření často hned vedle sporáku. Vyvstává tedy otázka, jaký účinek může mít elektromagnetické záření, pokud je hlava dítěte velmi blízko takového magnetického pole.
Mezní hodnoty jsou pravidelně překračovány
Mezinárodní komise pro ochranu před neionizujícím zářením (ICNIRP) navíc stanovila mezní hodnoty pro frekvence a magnetická pole, které by neměly být překračovány. Švýcarští vědci zjistili, že i když jsou dokonale dodržována všechna pravidla chování, jsou tyto hodnoty výrazně překračovány. Mluvit o tom, že indukční varné desky nejsou nebezpečné, pokud jde o záření, je téměř nezodpovědné.
Údajně neškodné výrobky, které nejsou
Celé odvětví by si udělalo větší laskavost, kdyby byly provedeny vhodné studie a výzkum. Dokud nelze něco vyloučit, nelze jednoduše říci, že je to bezpečné a nezdravé. Znovu a znovu zažíváme podobné chování:
- azbest
- Rozpouštědla a prostředky na ochranu dřeva
- Laky
- Nukleární energie
- Plasty atd.
Existuje spousta příkladů, které ukazují, že ti, kteří se zajímají o materiál nebo produkt, neustále prohlašují, že je zcela neškodný. U azbestu bylo riziko rakoviny známé již ve 40. letech 20. století. Téměř o půl století později byl zakázán pouze v Německu.
Spotřebitel by měl být vzdělanější
Nejde už o uvedení indukčních varných desek z trhu kvůli možnému riziku záření. Jde spíše o to, abychom spotřebitelům otevřeně řekli, že nevědí a že sami musí nést určité základní riziko, pokud je chtějí absolutně použít.
To je nakonec také náš úhel pohledu. Nelze říci, zda je záření z indukční varné desky škodlivé pro zdraví. V současné době však nelze prokázat ani opak. To znamená, že každý spotřebitel se musí sám rozhodnout, zda chce dovybavit indukční varnou desku nebo ne.
tipy a triky
Kromě základních rizik existují obavy iu lidí, kteří mají v hrudi kardiostimulátor nebo defibrilátor. Také jsme se podrobněji zabývali tímto tématem v části „Indukční varná deska a zdraví“.
