Jak funguje indukce?
Indukční vařič ohřívá jídlo na elektromagnetickém základě, samotné plotýnky se neohřívají. Tento typ vytápění má dvě hlavní výhody: pracuje rychleji než běžná elektrická kamna a šetří energii. Ale ne každý hrnec je k tomu vhodný.
Pro indukční ohřev potřebujete feromagnetické nádobí. Hrnec vyrobený pouze ze skla nebo keramiky není pro tato kamna vhodný. Potřebujete kovový hrnec nebo pánev, které se magnety mohou držet:
To je jediný způsob, jak lze elektromagnetické vířivé proudy přenést do nádobí a vytvářet teplo. Pokud máte indukční vařič, musíte zkontrolovat hrnce a pánve, zda jsou vhodné pro indukci. To může být určitě kovová pánev s keramickým povrchem.
Které pánve a hrnce jsou vhodné pro indukci?
Keramická pánev je vhodná pro indukci, pokud její nosný materiál sestává z magnetizovatelného kovu. Čistá keramika se na indukčním sporáku nezahřívá. Zde je stručné shrnutí, které materiály jsou vhodné pro indukci - a které nejsou:
- Litinové nádobí je velmi vhodné pro indukci
- u jiných druhů oceli byste se měli řídit návodem k použití
- Nerezová ocel je pro indukci vhodná pouze podmíněně
- Hliníkové pánve a hrnce nejsou vhodné pro indukci
- S indukčním vařičem se nehodí ani nádobí z čistého skla nebo keramiky
Keramické pánve pro indukci
Vnitřní povlak pánve proto není rozhodující pro indukční vhodnost, ale pouze materiál těla pánve, který je v přímém kontaktu s deskou kamna.
Pokud se magnet přilepí na dno pánve, znamená to, že nádobí je vhodné pro indukci. U většiny pánví a hrnců ale návod k použití také odhaluje, k čemu lze tyto kuchyňské gadgety použít.
tipy a triky
Ocelová keramická pánev nabízí speciální variantu nádobí, která je vhodná i pro indukci. Skládá se z tavené feromagnetické oceli s keramikou. Takové pánve jsou obzvláště odolné vůči teplu a poškrábání.
