Jaké jsou výhody keramického nože?
Vysoce kvalitní keramické nože bez ocelové vložky zůstanou při opatrné manipulaci překvapivě dlouhé. Na rozdíl od některých druhů oceli navíc nerezavějí a vodní skvrny nemají téměř žádnou šanci.
Keramické nože mají také tu výhodu, že jsou skutečné lehké a jsou o krok napřed před ocelí. Keramická čepel je bez zápachu a chuti a není magnetická. Je vhodný pro alergiky a naprosto bezpečný pro potraviny.
Nevýhody keramického nože
Jak již bylo zmíněno v úvodu, vysoce kvalitní keramické nože se kupují relativně nákladně, protože jsou vyráběny složitým výrobním procesem. Nelze je použít pro každý typ řezu: zmrazené jídlo, kosti a krusty z tvrdého chleba jsou tabu.
Vždy byste měli vytáhnout keramickou čepel přímo skrz výstřižky jemným tlakem shora. K sekání, páčení a rašplování je lepší použít ocelový nůž, který takovému zacházení lépe vydrží.
Velmi tvrdá čepel se rychle neopotřebuje, ale snadněji se zlomí. Většina výrobců nedoporučuje brousit keramický nůž sami, ale často existuje služba ostření zdarma. Abyste je naostřili, nemusíte dávat ocelové nože z ruky.
Poznámky k péči o materiál
S keramickým nožem zacházejte s maximální péčí. Uchovávejte jej v bloku nože nebo získejte ochranu čepele. K čištění stačí vlhký ubrousek a následné osušení; myčce je třeba se vyhnout.
Mám si koupit keramický nůž?
Keramický nůž je pohodlným a vizuálně přitažlivým doplňkem ocelového nože. Z hygienického materiálu těží zejména alergici. Pomocí keramického nože nakrájejte maso, zeleninu a ovoce a mějte připravené ocelové nože pro další práci.
tipy a triky
Řezejte pouze svým keramickým nožem na plastové nebo dřevěné desce. Při řezání na kameni, skle nebo porcelánu může dojít k poškození čepele a poškrábání porcelánu.
