Minerální voda
Minerální voda se získává z přírodních minerálních zdrojů. Na rozdíl od vody z vodovodu se nařízení o pitné vodě nevztahuje na minerální vodu, ale nařízení o minerálních a stolních vodách (Min / TafelWV).
Nařízení vychází ze směrnice EU (2009/54 / ES). Jejich ustanovení mají vždy přednost před vnitrostátními právními předpisy.
Pokyny pro zkoušky v nařízení o minerálech a stolních vodách jsou přísnější, pokud jde o mikrobiální kontaminaci, než v nařízení o pitné vodě. Přirozené složení vody může být změněno jen mírně.
U minerální vody je nutná úřední kontrola zdroje. Pouze minerální voda z úředně ověřených zdrojů může být deklarována jako „přírodní minerální voda“ v souladu s příslušnými požadavky na označování, zdroj musí být uveden. Kromě toho musí být uveden extrakt z minerálního obsahu vody.
Podle obsahu minerálů lze specifikovat tři druhy minerálních vod:
- Síranové minerální vody
- Chloridové minerální vody
- Uhlovodíkové minerální vody
Tato klasifikace však neznamená hodnocení kvality vody, ale pouze různé obsahy minerálů. V Německu je v současné době oficiálně schváleno přibližně 800 zdrojů.
Léčivé vody zaujímají mezi přírodními minerálními vodami zvláštní postavení. V Německu však nespadají pod nařízení o minerálech a stolních vodách, ale spíše na zákon o léčivech, protože jsou považovány za léčivé přípravky.
Stolní voda
Na rozdíl od přírodní minerální vody lze stolní vodu míchat z různých druhů vody. Nemá zvlášť vysoký obsah minerálů, ale musí splňovat předpisy pro pitnou vodu.
Pro plnění do lahví platí přísnější pokyny než v případě vody z vodovodu.
Stolní voda tedy není v zásadě o nic vyšší než voda z vodovodu.
V mnoha případech je stolní voda z několika různých druhů vody smíchána dohromady a poté zcela odsolena. Po odsolování - tj. Po odstranění všech existujících minerálů - je znovu přidáno přesně definované množství minerálů. Tím je zajištěna jednotná chuť vody v celém Německu, bez ohledu na zdroje použité k plnění do lahví.
Když je voda zcela demineralizována, odstraní se pomocí iontových systémů pouze soli. Ve vodě zůstávají veškeré znečišťující látky již obsažené ve zdrojích vody. Kromě toho mohou někdy existovat minimální stopy výměnných pryskyřic.
voda z vodovodu
Voda z vodovodu je neustále kontrolována a kontrolována na základě vyhlášky o pitné vodě platné v Německu. Může obsahovat pouze látky do stanovených mezních hodnot. Tyto mezní hodnoty byly zvoleny tak, aby nebylo možné očekávat žádné nepříznivé účinky na organismus ani při dlouhodobém užívání.
Porovnání kvality
Mezi stolní vodou a vodou z vodovodu není vůbec žádný rozdíl v kvalitě. Minerální vody obsahují vyšší obsah minerálů, které mohou být prospěšné pro zdraví.
Kvůli naší ve většině případů nevyvážené stravě trpí většina populace v Německu jasným nedostatkem minerálů. Voda s vysokým obsahem minerálů tento nedostatek nemůže kompenzovat, ale může jej alespoň zlepšit. To však platí pouze pro vody, které jsou označovány jako přírodní minerální vody a označují úředně certifikovaný zdroj. Všechno ostatní je stolní voda.
