Espresso kávovar »Italské značky a jejich historie

První italské espresso kávovary

Jak si můžete přečíst zde, specialitou kávovaru na espresso je vysoký tlak, kterým je voda protlačována práškem espressa, což ve srovnání s kávovarem na filtrovanou kávu extrémně zkracuje dobu vaření. První espresso kávovar se zrodil právě z tohoto hlediska: vaření kávy bylo pro italského Angela Morionda příliš pomalé, a proto vyvinul stroj, který prošel vodou espresovou moukou při 1,5 baru. V roce 1884 patentoval svůj vynález.

Bezzera

Luigi Bezzera se také podílel na výrobě espresso kávovarů a patentoval svůj espresso kávovar v roce 1901. Espresso kávovary od společnosti Bezzera jsou stále mezinárodně populární kávovary pro profesionální a poloprofesionální výrobu espressa.

Pavoni

Desiderio Pavoni koupil patent od svého přítele Bezzery, tuto myšlenku dále rozvinul a v roce 1906 pojmenoval espresso svým vlastním strojem: „cafeé espresso“. Ale i jeho kávovary na espresso jej přivedly pouze na tlak pod 2 bary, takže výsledkem byla spíše vodnatá káva. V dnešní době La Pavoni vyrábí vysoce kvalitní espresso kávovary s tlakem 9 barů pro domácí i profesionální použití.

Gaggia

První espresso kávovar s tlakem 8 až 10 barů, který umožnil plné aromatické espresso, vynalezl v roce 1938 italský Achille Gaggia, jehož stejnojmenná značka dodnes prodává vysoce kvalitní espresso kávovary.

Přehled nejdůležitějších italských značek

Bezzera (od roku 1901)
DeLonghi (od roku 1902): V současné době nejpopulárnější kávovar na espresso v Německu pochází od společnosti DeLonghi
La Pavoni (od roku 1905)
La San Marco (od roku 1920)
La Marzocco (od roku 1927)
Rancilio (od roku 1927)
La Cimbali (od roku 1930)
Illy (od roku 1933)
Gaggia (od roku 1938)
Quick Mill (od roku 1945)
Elektra (od roku 1947)
Saeco (od roku 1981)