Jaký je rozdíl mezi kávou a espressem?
Možná jste si již všimli, že kávová zrna, která se prodávají k přípravě kávy, jsou o něco lehčí než zrnka espressa? Je to proto, že pečení trvá déle: často se uvádí, že se zrnka espressa praží asi 20 minut a kávová zrna asi 13 minut. To se však může lišit podle fazole. V kategorii „kávová zrna“ nebo „espresso bean“ existují také světlá a tmavá pečeně, která byla pražena různě dlouho. Obecně však lze říci, že kávové zrno se praží méně dlouho než zrnko espressa a teprve potom vznikne rozdíl, protože se jedná o stejné kávové zrno před pražením.
To také vede k rozdílu v chuti: Delší proces pražení způsobí, že fazole espresso ztratí svou kyselost, a proto je o něco jemnější v chuti a stravitelnější pro žaludek.
Ceny kávových zrn
Ceny kávových zrn se pohybují mezi 16 a 25 € za kilogram, v závislosti na velikosti a poskytovateli. Pokud si koupíte několik liber najednou, můžete někdy zlevnit. To dává smysl, pouze pokud vypijete hodně kávy a fazole do měsíce vyčerpáte. Jinak kolem stojící kávová zrna ztrácejí aroma.
Samozřejmě zlevníte, když si koupíte kávová zrna v supermarketu nebo na internetu. Ale v pražírně není nic jako čerstvě pražené kávové zrno. I zde zaplatíte za jedno kilo přibližně 20 EUR.
Tipy na nákup kávových zrn
- Čím čerstvěji pražená, tím lépe: Kupte si kávová zrna z pražárny. Káva byla pražená před několika dny, takže aroma je stále velmi čerstvé. Rozdíl můžete ochutnat1
- Nechte si poradit o mixu. Kávová zrna pocházejí z mnoha různých zemí a dodávají se v mnoha různých směsích. Poradíme vám! Dáváte přednost chutné, zemité kávové chuti nebo ovocné, jemné chuti? Stroje na pražení kávy vědí, která směs je pro váš vkus nejlepší.
- Když zkoušíte nové kávové zrno, nekupujte příliš mnoho najednou. Co když se vám to nelíbí? Nejlepší je koupit 100gr balíčky různých kávových zrn, abyste měli příležitost vyzkoušet několik druhů a najít pro vás to nejlepší aroma.
tipy a triky
Pro dokonalé espresso je rozhodující nejen kávové zrno, ale také optimální mletí. Zde zjistíte, které nastavení mletí se doporučuje pro plně automatické kávovary a jak ho správně nastavit.
Dalším důležitým bodem, který zaručuje optimální chuť vaší kávy, je čištění. Zjistěte v našem dalším článku série, jak důkladně vyčistit svůj plně automatický kávovar.
