Hliníková fólie - problematické s kyselinami a solemi
Všechny potraviny, které obsahují kyseliny nebo soli, reagují s hliníkovou fólií. I nakrájené jablko může sníst díru v hliníkové fólii. Problémem není díra, ale chuť hliníkové fólie. Příliš mnoho hliníku může představovat zdravotní riziko. Pokud byste tedy měli jíst něco, co bylo nasáklé hliníkovou fólií, bylo by toto množství téměř jistě překročeno.
- Hliníková fólie nepropouští kyslík
- Nikdy nebalte kyselá nebo slaná jídla do hliníkové fólie
- může být při zmrazování problematický
Chlebový papír nebo potravinářský film jako mezivrstva
Pokud chcete zmrazit potraviny, které mohou být mírně slané nebo kyselé, hliníkovou fólií, protože jsou trochu objemné, měli byste mezi ně dát několik vrstev potravinářské fólie nebo sendvičového papíru. Tímto způsobem zabráníte přímému kontaktu s potravinami, které nepříznivě reagují s hliníkovou fólií.
Cling film - není příliš robustní
Clingová fólie je často lepší než hliníková fólie, zejména u studených řezů a drobných předmětů, které chcete na několik dní uložit do chladničky. Cling fólie je sotva vhodná pro zmrazení, protože je příliš tenká. Film navíc nedrží pohromadě v mrazu. Všichni známe levnou přilnavou fólii, kterou nelze správně připevnit a nasadit. Film se v chladu drží ještě horší.
- Clingová fólie neobsahuje změkčovadla
- Kyslík se může dostat do jídla fólií
- mikrobiologické útoky na potraviny jsou odpuzovány
- těžko vhodný pro zmrazení
tipy a triky
V domácnosti se samotnou potravinářskou fólií a hliníkovou fólií se jen těžko zaobídete. Bez nádob na skladování potravin to nepůjde. Při nákupu věnujte pozornost kvalitě plastových nádob. Plechovky by měly být označeny PP nebo PE, aby byly vhodné pro potraviny. Některé levné vzorky z Dálného východu tuto značku nemají a obsahují příliš mnoho změkčovadel, které by se mohly dostat do jídla.
