Přehled nejdůležitějších ocelí nožů
„Nůžová ocel neexistuje. Na trhu je mnoho druhů oceli s velmi odlišnými slitinami a vlastnostmi. Následující seznam ukazuje reprezentativní výběr různých ocelí a vlastností nožů.
| Číslo materiálu | Tvrdost (HRC) | anotace |
|---|---|---|
| 1,2235 | 62-64 | pružinová ocel, velmi tvrdá |
| 1,2360 | 60 | také známý jako štípací nůž ocel |
| 1,2519 | 62-64 | velmi obtížné |
| 1,2842 | 62-64 | také velmi vysoká tvrdost |
| 1.4109 | 55-57 | mírně měkčí ocel s vysokým obsahem chromu (chromová ocel) |
| 1.4116 | 56-58 | nižší tvrdost, ale také pochromováno |
| 1.4301 | 59 | velmi oblíbená nůžová ocel |
| 440-A (označení AISI) | 55-57 | vysoký obsah chrómu (16-18%), vysoký obsah uhlíku |
| 440-B (označení Ais) | 56 - 59 | poněkud tvrdší, vysoký obsah chrómu (16-18%), vysoký obsah uhlíku |
| 440-C (označení AISI) | 58-60 | nejtvrdší ocel skupiny 440, vysoký obsah chrómu (16 - 18%), nejvyšší obsah uhlíku (až 1,2%) |
| 440XH (označení AISI) | 58-62 | Také známý jako Stainless, pro chromovou ocel příliš vysoký obsah uhlíku (1,6%), také obsahuje mangan, molybden a nikl |
| Shirogami (bez čísla materiálu) | 59-63 | nelegovaná japonská nůžová ocel, obsah uhlíku 1,2% |
| 1,4034 | 53-55 | nerezová ocel, známá také jako nože z oceli 420 |
| 1.4301 | 58-60 | tzv. třívrstvá ocel |
Klasifikace nožových ocelí
Nůžové oceli lze klasifikovat různými způsoby. Na jedné straně podle jejich původu:
- Německo
- Japonsko
- USA (hrají pro nás jen podružnou roli)
Na druhou stranu lze nožové oceli klasifikovat také podle velmi obecných základních typů:
- Mono oceli (celá čepel je vyrobena ze slitiny)
- Damaškové oceli (několik slitin je spojeno do jedné čepele)
- Práškové metalurgické oceli (relativně nový vývoj, slitinové komponenty se slinují společně v jemně práškové formě pod bodem tání, nazývané také PM oceli, velmi důležitá skupina dnešních ocelí)
Tvrdost, ostrost a odolnost proti rzi
Nejdůležitější je rozlišit, zda je ocel nerezavějící. Japonské oceli, zejména vysoce výkonné oceli, jsou nízkolegované až nelegované, a proto nikdy nerezavějící. Německé oceli jsou naproti tomu téměř vždy nerezavějící.
Vyšší tvrdost, ostrost a retence hran jsou obvykle vždy spojeny s kotoučem, u kterého existuje riziko zlomení. Tenčí čepele, které jsou také ostřejší, vyžadují vyšší tvrdost. To však může také způsobit jejich snadnější poškození. I moderní slitiny to mohou kompenzovat pouze do určité míry. Nože s velmi vysokou tvrdostí mohou být také křehké. To by také mělo být vzato v úvahu.
Důležité slitinové komponenty a vlastnosti
- Vanad (zvyšuje pevnost, odolnost proti opotřebení, houževnatost)
- Chrom (zvyšuje tvrdost, pevnost, pevnost v tahu, odolnost proti opotřebení, zvyšuje odolnost proti korozi)
- Kobalt (posiluje vlastnosti ostatních slitinových komponent, zvyšuje tvrdost)
- Mangan (zvyšuje tvrdost a zejména kalitelnost a odolnost proti opotřebení)
- Molybden (zlepšuje obrobitelnost, odolnost proti korozi, kalitelnost, většinou ve spojení s chromem)
Nikl, dusík, fosfor a síra se obvykle z oceli co nejvíce vylučují, protože mají negativní vliv na vlastnosti oceli (výjimka: stopy niklu).
tipy a triky
Ne každý nůž je vhodný pro všechny účely. Neexistuje tedy žádná „prvotřídní“ ocel z nože, pouze ta, která je nejvhodnější pro zamýšlený účel.
