Doporučené teploty pití
Obecně lze jakýkoli nápoj pít při jakékoli teplotě, pokud zůstává tekutý. Pro optimální požitek platí v gastronomii a mezi milovníky následující doporučení:
- 6-8 stupňů Celsia: sekt, pálenka, ovocné pálenky, vodka, pils a suché bílé víno
- 8-10 stupňů: šampaňské, krásná bílá a dezertní vína, sladké likéry, pšeničné pivo
- 10-12 stupňů: červené šumivé víno, tmavé pivo, minerální voda, nealkoholické nápoje, ovocné džusy
- 12-14 stupňů: světle červená a růžová vína
- 14-16 stupňů: středně červená vína, portská vína, sherry, bylinné a hořké likéry
- 16-18 stupňů: těžká červená vína, brandy
- 18-20 stupňů: koňak, gin, aquavit (v gastro oblasti také minus 4 stupně)
Jemné chlazení je výhodné
Aby se dosáhlo cílové teploty, musí se lahve ochladit. Skleněné lahve přirozeně potřebují déle než plastové lahve. Ale obsah udržuje jejich teplotu déle. Kromě vody nemá žádný nápoj rád extrémně rychlé ochlazení. Pokud je dána příležitost, mělo by být vždy zvoleno pomalé chlazení.
Nápoje obecně ztrácejí chuť a intenzitu, jak teplota klesá. Toho lze využít například u levných party piv, která se ochladí na méně než šest stupňů Celsia. Je důležité znát bod mrazu nápoje, při kterém exploduje skleněná láhev. Pivo mrzne od -2 ° C, šumivé víno od 5 ° C, likéry od 10 ° C. Čím vyšší je obsah alkoholu, tím nižší je bod tuhnutí. Všechny nealkoholické nápoje zmrznou z bodu mrazu vody na přibližně 2 ° C.
Metody chlazení
- lednička
- Chladič na víno
- Lednička nebo mraznička nebo truhla
- Ledová lázeň v misce nebo vaně
- Rychlé ochlazení v ledové lázni s přídavkem soli
Odpařovací chlazení dokáže při chlazení lahví úžasné věci. Dokonce i mokrý ručník zabalený v lahvích nebo položený na bedně s nápoji znatelně sníží teplotu. Ihned po vysušení znovu zalévat. Hliněný květináč je považován za ledničku. Převrácené hliněné tělo, které je opakovaně napojeno, snižuje teplotu lahví. Tento efekt lze použít také u klasického stolního chladiče na bílé víno nebo šampaňského vyrobeného z hlíny. Hliněný válec je pravidelně navlhčen lahví s rozprašovačem vody.
tipy a triky
Chcete-li pod hrnec s jílovitými rostlinami umístit jednu nebo více lahví, vykopejte do země vhodný otvor.
