Základní pravidla, která musí nebo mohou fungovat
Obecně platí, že gastronomie a luxusní soukromé pohostinství se řídí potřebami praváka. Uspořádání příborů má na výběr mezi volitelnými a povinnými pravidly. Základní pravidlo je:
- Vpravo od talíře jsou umístěny nože a polévkové lžíce
- Nalevo od talíře je prostor pro vidličky a chlebový talíř s vlastním nožem
Obvyklý limit množství jsou čtyři příbory vpravo a tři příbory vlevo. Pokud je kvůli rozsáhlé nabídce zapotřebí více příborů, měly by se mezi nimi doplňovat.
Příbory na dezert, vidličky nebo lžíce lze také umístit nalevo od talíře, pokud je dostatek místa a volné oblasti pro umístění. Jako alternativní nebo alternativní místo jej můžete také položit příčně přes horní část desky. S tímto umístěním patří dezertní lžíce vždy na pravou stranu a dezertní vidlička na levé straně. Rukojeti směřují od desky.
Kromě ryb a těstovin
Dvě klasické výjimky vedou ke změně stránky nebo k individuálnímu přidání. Když se podává ryba, položí se normální rybí příbor podle obvyklých pravidel s nožem na ryby vpravo a vidličkou vlevo. Pokud není nůž na ryby, je nůž na ryby vpravo nahrazen vidličkou. Obě vidlice by měly mít stejnou velikost a menší než standardní vidlice. Dezertní vidličky pomáhají v případě nouze.
U těstovin se poloha vidličky jako předního kusu příboru posune na pravou stranu talíře. Vlevo je umístěna velká polévková lžíce, která slouží jako otočná mísa. V autentických italských kuchyních se někdy používají pouze vidličky. Pokud je tvar desky vhodný, soustružení probíhá na okraji desky.
tipy a triky
Při výrobě tašky na příbory myslete na kombinace, které mohou být nezbytné. Při šití prostírání s kapsami na příbory plánujte na čtyři pravé a tři levé oddíly.
