Používejte speciální oleje na čepele
Obecně se nedoporučuje používat na nože všechny běžné oleje pro domácnost, jako jsou olivové nebo jiné jedlé oleje. Obsahují kyselinu a mohou zanechat zbytky pryskyřice. K dispozici je široká škála potravinářských a kompatibilních nožových olejů. Pokud je čepel nože vyrobena z uhlíkové oceli odolné proti korozi, měla by být po každém čištění a sušení mírně preventivně naolejována.
Při výběru správného oleje pro nůž hraje hlavní roli osobní vkus a citlivost na vůni. Nejtypičtějšími a nejoblíbenějšími zástupci olejů vhodných pro potraviny jsou:
- Olej z kamélie
- Ballestol
- Víceúčelový olej od společnosti Victorinox
Penetrační oleje WD40 a Caramba nejsou bezpečné pro potraviny.
Všechny oleje mají charakteristickou vůni, kterou je třeba vyzkoušet. Penetrační oleje se doporučují zejména tam, kde se dlouhodobě neuchovávaly pohyblivé části nože. Olej Camellia a olej pro více nástrojů od Victorinox mají méně „kovový“ zápach než Ballestol.
Udržujte otočný mechanismus
Údržba kapesního nože zahrnuje pravidelné naolejování pohyblivých částí. Protože většina nožů je vyrobena z nerezové oceli, je třeba hlavně zachovat klouzavost a pohyblivost pohybového aparátu.
Po každém vyčištění obvykle stačí dvě kapky k naolejování kapesního nože v otočném mechanismu. Při čištění je důležité, abyste byli co nejvíce zbaveni prachu. Zbývající částice písku a prachu společně s olejem rychle vytvoří mazací film, který zhoršuje pohyb skládacího mechanismu.
Zajistěte kompatibilitu s potravinami
K přesnému zavedení oleje jsou užitečné například injekční stříkačky, které jsou k dostání v jakékoli lékárně. U parafinů, teflonu, silikonů a penetračních olejů je třeba zkontrolovat bezpečnost potravin a v případě pochybností je nepoužívat na nože, které přicházejí do styku s potravinami. S těmito přísadami jsou často dodávány dělové tuky.
tipy a triky
U penetračních olejů se ujistěte, že se plazí pouze tam, kde mají. Úžasný pohyb a účinnost WD40 a Caramba mohou v případě předávkování rychle uvolnit upevňovací šrouby skořepin rukojeti.
