Udržujte při každodenním používání
Při správné péči o nůž samozřejmě existují určitá základní chování. To zahrnuje:
- Po použití očistěte
- Po použití osušte
- Použijte řezné podklady, jako je dřevo a plast
- Skladujte na suchém místě
- Chraňte břit před poškozením nárazem nebo nárazem
- Ostré nože skladujte jednotlivě
- Okamžitě odstraňte rez ze zkorodovaných nožů
Je nutné čištění co nejrychleji
K náležité péči o nože všeho druhu patří co nejrychlejší ponechání ve špinavém stavu. Mnoho látek, které při používání dopadají na čepele nožů, trvale napadá kov. Nůž by proto měl být vždy po použití očištěn.
V případě pohyblivého nože s mechanismem, jako je zavírací nůž nebo kapesní nůž, zahrnuje údržba čištění celé konstrukce. Sušené pryskyřice se po delší době odstraňují stále obtížněji. Pokud nůž nebudete delší dobu používat, pomalým naolejováním čepelkovým olejem zabráníte poškození postoje.
Stávající leštění a odstraňování otřepů
I když je leštění nože z estetických důvodů irelevantní, doporučuje se občasné leštění. Udržuje klouzavost povrchu kotouče díky hlubšímu řeznému materiálu a brání lehkému poškrábání.
Velmi důležité a po naostření nože často zapomenuté je odstranění nevyhnutelného brusného otřepu. Jinak, zejména po naostření kuchyňského nože, kovové třísky skončí v jídle. Kromě toho zajišťují rychlejší otupení nožů.
Nikdy v myčce
Ve skutečnosti platí pro všechny typy nožů, že v myčce nemají místo. Pokud je to možné, nože na příbory lze ve stroji čistit bez zvláštních požadavků na ostrost. Nože na steaky a ryby by stejně jako všechny ostatní nože neměly nikdy skončit v myčce. To plně platí i pro nože vyrobené ze stříbrných příborů.
tipy a triky
Nože jako měkké, plovoucí a bezkontaktní místa. Vhodnými úložnými místy jsou zásuvky lemované sametem s rampami nožů, bloky nožů a magnetickými proužky.
