Klasické bloky nožů
Nože žijí ze své ostrosti a každý, kdo někdy použil opravdu dokonale naostřený nůž, by se už nikdy nechtěl obejít bez této kvality aplikace. O to více je překvapující, kolik domácností věnuje správnému a pečlivému skladování relativně malou pozornost. Většinou je výběr omezen na zásuvkový oddíl nebo nožový blok.
Blok nože, často zakoupený společně se sadou nožů, může sloužit jako ideální úložné místo pouze v případě, že čepele nože volně plovou. Nůž musí být držen za hřídel rukojeti. Čepele umístěné na hrotu jsou naloženy alespoň v hrotu a obvykle také naklápěcími pohyby na hlavě čepele. Kromě uzavřených nožových bloků jsou k dispozici také otevřená závěsná zařízení. V nich nože „visí“ v dutině. Je důležité opatrně vložit nůž, aniž byste museli čepel táhnout po okraji štěrbiny.
Kartáčové nože
Kartáčové bloky jsou dalším vývojem klasického nožového bloku. Podobně jako u skleněných dřezů v gastronomii jsou plastové kartáče rozmístěny uvnitř vnitřku bloku. Nože lze sem vložit podle potřeby, ale neměly by se navzájem dotýkat.
Magnetický držák nože
Nejjednodušší formou magnetických držáků nožů jsou stěnové lišty, ke kterým jsou nože připevněny svými řeznými hranami navzájem rovnoběžně. Magnetické desky nožů jsou k noži elegantnější a šetrnější. Obvykle se do nich vejde až pět nožů, stojících nebo připevněných ke zdi. Dřevěný povrch je nejen vizuálně atraktivní, ale také chrání čepele, pokud jsou připevněny mírně odsazené.
Pouzdra, tašky a vložky
U zvláště kvalitních nožů se doporučují pouzdra na čepele nebo tašky z kůže nebo plsti. Další alternativou jsou štěrbinové zásuvkové vložky, ve kterých je každý nůž jednotlivě zasunut do štěrbiny držáku čepele. Všechny pomocné konstrukce pro skladování nožů jsou k dispozici ze dřeva, plastu a bambusu.
tipy a triky
I to nejlepší skladování je k ničemu, pokud nechráníte nože před poškozením čepele během používání. Pokud řezací desku stejně nepoužíváte, ujistěte se, že během přípravy jídla ji máte na bezpečné místo, na které lze snadno umístit nůž nebo nože.
