Keramická varná deska nebo varné desky
Klasický elektrický sporák se čtyřmi černými, ocelovými plotýnkami a moderní keramickou varnou deskou vypadají velmi odlišně, ale sdílejí stejný princip ohřevu.
Pouze plynová kamna (která jsou k dispozici také s krytem sklokeramické desky) a indukční kamna mají jiný princip ohřevu.
Odporové topení
Elektrická kamna jsou založena na principu tzv. Odporového ohřevu. Pokud vedete elektřinu vodičem, elektrický odpor vodiče zajišťuje, že se pomalu zahřívá. Čím více proudu projdete, tím více se vodič zahřeje.
Tento efekt je zesílen umístěním vodiče vedle sebe ve tvaru prstence (proto jsou plotýnky kulaté). Kromě toho je vodič často stočený (zkroucený do spirály jako pružina). Díky tomu je v nejmenším prostoru dosaženo největší možné délky vodiče (a tím i hustoty tepla).
Elektřina pro kamna
Vzhledem k tomu, že jsou vyžadovány velmi vysoké elektrické výkony (kolem 7,5 kW u konvenčních čtyřplatňových kamen), je elektrický sporák vždy připojen k třífázovému proudu 400 V.
nařízení
Teplotu topného tělesa lze změnit zvýšením nebo snížením průtoku proudu vodičem. Vyšší proudový proud znamená vyšší teploty.
Pokud je však tok proudu snížen, teplota v desce klesá jen pomalu - na rozdíl od plynových nebo indukčních sporáků. Elektrická kamna proto reagují jen pomalu, když je varná deska nebo varná deska vypnutá. Po dlouhou dobu zůstává zbytkové teplo.
Účinnost
Účinnost odporového ohřevu není nijak zvlášť dobrá. Existují vysoké tepelné a prostupové ztráty, které jsou výrazně vyšší u varných desek ze staré oceli než u keramické varné desky s velmi hladkým povrchem. Oba však trpí poměrně nízkou účinností při výrobě tepla.
tipy a triky
Zbytkové teplo elektrického sporáku lze také obratně využít k úspoře energie. Celkově to trochu snižuje spotřebu energie elektrického sporáku.
